氯酚红探针吸收光谱法快速测定面制食品中的Fe

• 作者: 庞向东 江虹 王芳
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 氯酚红 铁 面制食品 吸收光谱法
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 140-142
• 页数: 3页
• 字数: 2507字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2016.16.035

摘要

建立准确测定面制食品中Fe的吸收光谱法。在酸性Tris-HCl缓冲介质中，氯酚红与适量的Fe（Ⅲ）反应生成具有明显正、负吸收峰的离子缔合物，最大正吸收波长和最大负吸收波长分别位于430 nm和572 nm，表观摩尔吸光系数（κ）分别为6.93×104 L/（mol·cm）（正吸收）和1.90×105 L/（mol·cm）（负吸收）。Fe（Ⅲ）的质量浓度在0～1.40 mg/L范围内遵从比尔定律。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江虹	长江师范学院化学化工学院	183	205	6.0	7.0
2	庞向东	长江师范学院化学化工学院	73	51	3.0	4.0
3	王芳	长江师范学院化学化工学院	8	4	1.0	1.0