枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件优化

• 作者: 丁重阳 张梁 李洪康 李由然 李赢 石贵阳 顾正华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 中性蛋白酶 枯草芽孢杆菌 发酵优化
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 102-107
• 页数: 6页
• 字数: 3059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201605018

摘要

对1株枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵培养基以及发酵条件进行了优化,最终确定了摇瓶最佳发酵培养基为:甘油40 g/L、豆粕粉30 g/L、麸皮10 g/L、Na2HPO44 g/L、K2HPO40.3 g/L.摇床最佳发酵条件为:温度30℃、转速250 r/min、接种量体积分数6％,在此发酵条件下,酶活达到6 082.7 U/mL,发酵强度为56 U/(mL·h).在15 L发酵罐进行了初步验证,通过流加甘油分批发酵,在第25h酶活达到最大值,为11 871 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁重阳	江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室	52	441	12.0	19.0
2	石贵阳	江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室	128	1034	17.0	24.0
3	顾正华	江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室	17	137	5.0	11.0
4	李由然	江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室	19	49	4.0	6.0
5	李赢	江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室	12	38	4.0	5.0
6	李洪康	江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室	1	11	1.0	1.0
7	张梁		1	11	1.0	1.0