超临界CO2萃取所得细齿樱桃籽油和挥发油的抗氧化活性和成分分析

• 作者: 张广峰 杨潇 秦佳 罗静
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 细齿樱桃籽油 挥发油 抗氧化 成分分析
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 207-211
• 页数: 5页
• 字数: 3683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201603037

摘要

采用超临界CO2工艺萃取得到细齿樱桃籽油及其挥发油并对其抗氧化活性和化学成分进行分析.结果表明:细齿樱桃籽油具有较高的抗氧化活性,其成分由14种脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸占88.12％,主要为油酸(47.09％)和亚油酸(38.69％).细齿樱桃籽挥发油经气相色谱-质谱联用-自动质谱退卷积定性系统(gas chromatography-mass spectrometry-automocted mass spectral deconfolotion and iderclification system,GC/MS/AM-DIS)分析,鉴定出17种主要物质,其中主要成分是具有多种药理学活性的β-谷甾醇(60.3％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨潇	西华大学食品与生物工程学院	46	222	8.0	12.0
2	罗静	西华大学食品与生物工程学院	22	69	5.0	7.0
3	张广峰	西华大学食品与生物工程学院	16	43	4.0	5.0