我国蔬菜清洗技术及设备研究进展

• 作者: 宋程 李佳伟 杜志龙
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 清洗 技术 设备
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 46-51
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.35
• 字数: 5635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2017.03.011

摘要

清洗是蔬菜加工过程的关键环节之一,对蔬菜的品质至关重要.综述了我国蔬菜清洗技术及设备研究的最新进展,分析比较了国内外蔬菜清洗设备的特点,并提出了此领域未来研究发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜志龙		22	110	6.0	10.0
2	宋程		5	45	3.0	5.0
3	李佳伟		4	11	2.0	3.0