绵柔型白酒高粱糊化工艺探究

• 作者: 崔凤元 左永章 方毕生 江中伟 靳宝常
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绵柔型白酒 高粱糊化 高温泡粮 水中蒸煮
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2016381

摘要

通过提高高粱浸泡的水温,采用沸水直接对高粱进行水煮,然后进行焖蒸,最后进行多粮复蒸.此工艺能达到传统工艺的产质量水平,实现吨粮耗汽降低14.69%,吨粮耗水降低15.22%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔凤元		5	18	1.0	4.0
2	江中伟		3	2	1.0	1.0
3	靳宝常		5	12	1.0	3.0
4	方毕生		2	10	1.0	2.0
5	左永章		1	1	1.0	1.0