化学计量学方法在食品分析中的应用

• 作者: 付海燕 李鹤东 王亚棋 郑福平 陈峰
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 化学计量学 食品分析 模式识别 多维校正
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 1-15
• 页数: 15页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 12411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2017.03.001

摘要

化学计量学是由数学、统计学、化学及计算机科学交叉形成的具有独特魅力的重要新兴学科.作为其核心理论体系的模式识别和多维校正方法,在海量数据信息挖掘与处理、分析信号分辨与解析中,体现了突出的优势,并能攻克传统分析方法难以处理的复杂难题,已广泛应用于食品分析领域.系统介绍了化学计量学核心理论方法及其在食品分析中的应用及研究进展,详细分析了模式识别和多维校正方法的基本原理及优缺点,指出了目前化学计量学方法在食品分析领域研究中需要解决的问题并对其未来发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李鹤东	中南民族大学药学院	3	30	2.0	3.0