白酒中常见的7种甜味剂检测方法 及来源的研究进展

• 作者: 刘丽萍 刘建军 姚明静 季斌 张敬 李福佳 王传蔚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 甜味剂 检测方法 来源
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 101-106
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS261.7|TS261.4
• 字数: 7112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017088

摘要

对白酒中常见的7种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜和甜菊糖苷)的特性、常见检测方法及可能来源进行了论述,并对市场上白酒的监管提出了建议.