云南白莺山古茶树晒青毛茶生化成分分析

• 作者: 乔小燕 吴华玲 左成琳 李崇兴 陈栋 黄华林
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 白莺山 晒青毛茶 生化成分 古茶树 云南
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2060字
• 语种: 中文

摘要

以云南白莺山10个古茶树群落的晒青毛茶为材料,对其生化品质进行比较分析.结果表明:晒青毛茶中茶多酚、游离氨基酸、茶碱和可可碱含量差异最大,可溶性糖和咖啡碱含量差异较小.红芽口茶茶多酚和EGCG含量最高(32.70%和58.59 mg/g),可可碱和咖啡碱含量最低.勐库大叶茶儿茶素含量最高(149.85 mg/g),且非酯型儿茶素含量高于酯型儿茶素.贺庆茶中总儿茶素含量最低,且酯型儿茶素含量高于非酯型儿茶素.