辣椒碱调节机体糖脂代谢的机理研究

• 作者: 刘雄 龚婷
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒碱 血糖 血脂 肥胖 代谢
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 18-24
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 5682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2018.01.003

摘要

辣椒碱是辣椒中含有的一类具有辛辣刺激口感的生物碱,主要成分是辣椒素和二氢辣椒素.许多研究表明辣椒碱具有镇痛、抗癌、减肥、降糖、降脂和抗炎症的作用.血脂血糖代谢异常是导致肥胖、高脂血症和糖尿病的主要因素之一,辣椒碱在动物和人体实验中均表现出良好的控糖、降脂、减肥功效,其作用效果和作用机理引起广泛关注.综述了辣椒碱在调节机体糖脂代谢方面的作用效果,以及辣椒碱作用辣椒素受体TRPV1通道、膳食糖脂的消化吸收、肠道菌群组成以及肝脏、胰腺、脂肪组织、神经系统中与糖脂代谢相关酶、基因调控糖脂代谢的可能机理,以期为辣椒碱的深度开发利用和科学消费提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘雄	西南大学食品科学学院	120	712	13.0	19.0
2	龚婷	西南大学食品科学学院	4	16	3.0	4.0