响应面优化活性炭对麦芽糖浆脱色的条件

• 作者: 付燕玲 任元元 姜鹏 孟资宽 康建平 游敬刚 王波 王照鼎
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 活性炭 脱色 麦芽糖浆 响应面
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.5
• 字数: 2354字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2018.06-010

摘要

本实验以麦芽糖浆为处理对象,以活性炭为脱色剂,研究使用活性炭为麦芽糖浆脱色的最佳条件.利用单因素实验和响应面分析法对麦芽糖浆的脱色工艺进行优化.结果表明:脱色的最佳工艺条件为活性炭用量1.4％、pH 4.3、脱色时间32min、脱色温度51℃.此条件下麦芽糖浆的投射率达到99.07％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	游敬刚		25	64	5.0	7.0
2	康建平		22	109	6.0	9.0
3	任元元		15	39	3.0	5.0
4	孟资宽		4	4	1.0	2.0
5	王波		8	24	3.0	4.0