液-液萃取结合GC-MS对牛栏山清香型白酒微量成分的分析

• 作者: 周森 朱婷婷 梅兴华 王宇 王瑛 魏金旺
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 液-液萃取 牛栏山白酒 气相色谱-质谱联用 微量成分
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.7
• 字数: 2122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018079

摘要

采用液-液萃取结合气相色谱-质谱联用研究了牛栏山清香型原酒的主要微量成分.共鉴定了其中的109种化合物,包括49种酯类化合物、19种醇类、6种醛类、5种酮类物质、6种酸类、11种烃类、8种萜烯类以及5种酚类化合物.检测了牛栏山白酒中主要微量化合物,为牛栏山清香型白酒的风味成分提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱婷婷		13	47	4.0	6.0
2	周森		16	57	4.0	6.0
3	魏金旺		17	135	5.0	11.0
4	王瑛		3	6	2.0	2.0
5	王宇		1	3	1.0	1.0
6	梅兴华		1	3	1.0	1.0