可溶可逆聚合物Eudragit S-100对猪胰脂肪酶的固定化

• 作者: 余圆圆 张庆娟 王平 王强 申璇 范雪荣 袁久刚
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 猪胰脂肪酶 可溶可逆 Eudragit S-100 固定化
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 179-184
• 页数: 6页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 4104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2018.02.010

摘要

为了降低不溶性载体固定化对酶催化效率和回收利用的影响,本文作者采用智能性聚合物Eudragit S-100对猪胰脂肪酶进行了固定化修饰.Eudragit S-100主要由甲基丙烯酸和甲基丙烯酸甲酯共聚而成,具备pH响应的可溶可逆性.结果显示:活化后的Eudragit S-100树脂能够与脂肪酶进行共价结合,在15℃条件下反应6h后,脂肪酶的平均氨基修饰率约为52.4％;荧光光谱测试表明固定化修饰使得脂肪酶分子肽链发生了一定折叠,脂肪酶的结构较修饰前更为紧凑.固定化后脂肪酶的最适温度保持不变,最适pH向碱性方向移动,总体上表现出更好的稳定性.此外,固定化脂肪酶具备pH响应的可溶可逆性,能够重复使用,经过5次重复使用后,酶活保留仍有45％左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范雪荣	江南大学生态纺织教育部重点实验室	232	1585	21.0	26.0
2	王强	江南大学生态纺织教育部重点实验室	254	1727	21.0	31.0
3	王平	江南大学生态纺织教育部重点实验室	95	451	12.0	17.0
4	袁久刚	江南大学生态纺织教育部重点实验室	55	179	7.0	11.0
5	余圆圆	江南大学生态纺织教育部重点实验室	22	23	3.0	3.0
6	申璇	江南大学生态纺织教育部重点实验室	2	4	1.0	2.0