LED光照处理对豇豆采后贮藏品质和生理特征的影响

• 作者: 史君彦 左进华 王清 郑秋丽 高丽朴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: LED光照 豇豆 锈斑指数 叶绿素
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 250-253,259
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.04.046

摘要

为探究LED单色光照射对豇豆采后生理特征的影响,采用光照强度为40 μmol·m-2·s-1的LED白光和蓝光两种单色光,在整个贮藏期照射处理豇豆,测定15℃贮藏条件下豇豆贮藏品质和生理特性的变化.结果表明:在l5 ℃下,LED光照处理有效地延缓豇豆外观品质的下降和失重率的升高,抑制锈斑的产生和发展,减缓可溶性固形物和叶绿素的降解,抑制MDA的积累,有效维持细胞膜的完整性,保持较好的总酚含量,同时增强了POD和CAT抗氧化酶活性,减轻了活性氧对组织细胞的损伤,其中光照强度为40 μmol·m-2·s-1 LED白光的保鲜效果优于光照强度为40 μmol·m-2·s-1 LED蓝光.