利用HS-GC-MS快速测定出窖酒醅的酒精度

• 作者: 冯小兵 向祖祥 熊晓通 程平言 胡峰 陆伦维
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: HS-GC-MS 出窖酒醅 酒精度
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.7|TS261.4
• 字数: 2219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018183

摘要

利用顶空(HS)技术结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪建立了一种快速测定出窖酒醅酒精度的方法.通过优化参数确定了该方法的最佳分析条件.结果表明,该方法检出限为0.099 g/100 g,回收率为88.66％～93.23％.该方法与国标密度瓶法相比,具有简便、快捷、高灵敏度等优点.可以作为酒醅酒精度检测的参考方法.