基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
针对豉香大酒饼传统工艺复杂,质量受环境、人为等因素影响以及劳动强度高等不足,研究豉香新型糖化发酵剂——圆盘散曲,探索自动化生产工艺的条件.结果表明,不添加饼泥、自动设置培养温度和通风所制作的散曲指标均达到理想要求,用其制备的斋酒与传统豉香斋酒风味相差不大.
推荐文章
一种革新的环嗪酮工业化生产工艺
环嗪酮
单氰胺
甲醇钠
连续环合
静态混合器
薄膜蒸发器
农药中间体噁二唑酮的一种工业化生产工艺
吡蚜酮
噁二唑酮
光气
光气化
发酵剂BOM-13生产发酵香肠发酵条件的优化
发酵剂
清酒乳杆菌
pH值
发酵条件
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 一种豉香型白酒新型糖化发酵剂自动化生产工艺的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 圆盘制曲 散曲 自动化工艺
年,卷(期) 2018,(8) 所属期刊栏目 优秀奖(12篇)
研究方向 页码范围 108-112
页数 5页 分类号 TS262.3|TS261.4|TS261.1|TQ925.7
字数 4007字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2018207
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 梁思宇 8 7 2.0 2.0
2 陈晓枫 2 3 1.0 1.0
3 谭莹 3 3 1.0 1.0
4 朱伟江 1 3 1.0 1.0
5 陈贤乐 1 3 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (52)
共引文献  (42)
参考文献  (7)
节点文献
引证文献  (3)
同被引文献  (2)
二级引证文献  (0)
1993(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1997(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2000(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2001(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2002(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2003(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2004(8)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(6)
2005(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2006(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
2007(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2008(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2009(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2010(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2011(5)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(4)
2012(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2013(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2014(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2015(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2016(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2018(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2019(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2020(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
圆盘制曲
散曲
自动化工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导