鳕鱼卵中磷脂提取工艺的优化

• 作者: 何秋霞 侯海荣 刘可春 吕宪峰 张姗姗 张轩铭 李晓彬 杨书庆 韩利文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鳕鱼卵 正交实验 磷脂 提取工艺
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 179-182,186
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.035

摘要

为了充分利用鳕鱼资源,提高海产品附加值,采用溶剂提取法,以乙醇液为提取溶剂,以磷脂得率及纯度为考察指标,通过单因素实验及正交实验,探讨乙醇浓度、料液比、提取次数和提取时间等四个因素对磷脂提取的影响,并制定出最优鳕鱼卵中磷脂的提取工艺.结果表明,鳕鱼卵中磷脂的最佳提取工艺条件为:以1∶10 (g/mL)的料液比比例,采用乙醇浓度为90％的乙醇溶剂搅拌提取鳕鱼卵3次,每次提取6h.该工艺成本低、方法简单、污染少、易于实现工业化.