1-MCP处理对采后葡萄果梗褐变及叶绿素降解相关基因的影响

• 作者: 傅茂润 李具鹏 杨晓颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 1-MCP 葡萄 果梗褐变 叶绿素降解 叶绿体超微结构
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 268-273,285
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.20.045

摘要

以“巨峰”葡萄为试材,研究了1-MCP对采后葡萄果梗品质、叶绿体超微结构及叶绿素降解途径相关基因表达的影响.结果表明:与对照和100 μL/L乙烯相比,1.0 μL/L 1-MCP降低了葡萄果梗的呼吸强度和褐变,并较好的保持了组织水含量、可溶性糖含量、叶绿素含量.实时荧光定量PCR分析表明,1-MCP处理抑制了叶绿素b还原酶(NYC1)、7-羟甲基叶绿素还原酶(HCAR)、脱镁叶绿酸a氧化酶(PAO)、stay-green 1(SGR1)基因的表达水平.结论:1.0 μL/L 1-MCP处理有利于保持葡萄果梗品质,通过抑制与叶绿素分解途径相关基因的表达来延迟果梗的褐变,并保持了葡萄梗表皮细胞中叶绿体的完整性.