响应面法优化普鲁兰多糖-卡拉胶软胶囊囊皮配方

• 作者: 叶静 张娜 张锦中 肖美添 黄雅燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 普鲁兰多糖 卡拉胶 软胶囊壳 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 162-167
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.030

摘要

选取普鲁兰多糖-卡拉胶作为胶液的主要成分,探究成分配比对囊皮的透油率,抗拉强度,断裂伸长率,凝胶强度,透光率等性能指标的影响,从而确定制备普鲁兰多糖-卡拉胶软胶囊囊皮的最佳配方.在单因素实验的基础上,通过响应面实验对普鲁兰多糖-卡拉胶软胶囊囊皮的配方进行优化,得到了最佳制备方案:卡拉胶合量1.25％(复配胶配比23.5∶ 2.5),果糖含量4.7％,钾离子含量0.11％,此时的抗拉强度,断裂伸长率,凝胶强度分别为(34.6875±1.6253) MPa,(50.1346％±2.6834％),(463±13) g/cm2,实验验证所得结果与理论值基本吻合,响应面优化所得结果对生产实际和深入研究具有一定指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖美添	华侨大学化工学院	71	541	13.0	21.0
2	叶静	华侨大学化工学院	52	343	12.0	17.0
3	黄雅燕	华侨大学化工学院	29	146	7.0	11.0
4	张娜	华侨大学化工学院	18	26	3.0	4.0
5	张锦中	华侨大学化工学院	1	3	1.0	1.0