大豆异黄酮纳米粉体的反溶剂法制备及表征

• 作者: 吴长玲 张晓南 张潇元 施珩 普楠 杨秋萍 江连洲 王中江
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 大豆异黄酮 微细粉体 反溶剂 表征 粒径
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 103-108
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.09.012

摘要

以二甲基亚砜作为溶剂,丙酮为反溶剂制备大豆异黄酮纳米粉体.通过正交试验设计法,以大豆异黄酮粒径为指标,对各个影响因素和水平进行研究,得到最佳的试验条件.结果:大豆异黄酮的纳米粒径与溶液体积比、匀浆器转速、溶液浓度呈反比,与反应时间呈正比.大豆异黄酮的最佳试验条件为:溶液质量浓度300 mg/mL,转速1200 r/min,溶剂与反溶剂的体积比1:6,反应时间3 min.在该条件下得到的纳米大豆异黄酮粒径为98 nm.通过扫描电镜(SEM)观测粒子外观,并用粉体堆密度方法统计.通过红外光谱(FT-IR)、差热扫描(DSC)等方法对制备的粉体进行物理化学性质表征.结果表明:制备前、后大豆异黄酮的粉体化学性质没有发生改变,纳米大豆异黄酮颗粒分布均匀,粒径显著减小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲		372	2209	20.0	25.0
3	张晓南		3	9	1.0	3.0
5	王中江		117	670	14.0	18.0
6	吴长玲		13	8	1.0	2.0
9	张潇元		7	14	2.0	3.0
12	普楠		1	0	0.0	0.0
13	施珩		1	0	0.0	0.0