益生菌脂质体制备工艺研究

• 作者: 行云逸 黄惠华
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 脂质体 制备工艺 包封率
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2019.06.001

摘要

采用薄膜水化法制备益生菌脂质体(Pro-lips),以益生菌的包封率为评价指标,通过单因素试验,优化Pro-lips的制备工艺,并对其进行表征、包封率、粒径、Zeta电位的观察和比较,筛选出制备Pro-lips的最佳原料配比和工艺.结果表明,Pro-lips的最佳原料配比为:益生菌、大豆卵磷脂、胆固醇的质量比为1:12:2,药物浓度1.5 mg/mL;最佳制备工艺为45℃成膜,200 w超声15 min,60℃水合2 h.所得Pro-lips呈淡黄色乳光,粒子呈类球形,分布均匀无黏连.平均粒径为147.52±9.86 nm(n=3),Zeta电位为-15.33±1.07 mV(n=3),包封率达62.53％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄惠华	华南理工大学食品科学与工程学院	121	1469	20.0	33.0
2	行云逸	华南理工大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0