甘肃陇南六种茶叶生化成分及微量元素分析

• 作者: 付国瑞 张媛 李永娟 梁慧光
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 生化成分 微量元素 绿茶 ICP-OES
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 测试技术
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.7
• 字数: 4509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2019.05.014

摘要

采用恒重法、比色法及电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES)首次分析比较了甘肃陇南6种茶叶生化成分含量及4种微量元素的溶出特性.结果表明:陇南6种茶叶中游离氨基酸含量为1.88％～4.44％,可溶性多糖含量为3.61％～6.31％,茶多酚含量为19.24％～26.01％,除老鹰茶不含咖啡碱外,其他茶叶咖啡碱含量为2.67％～3.09％;4种微量元素的平均溶出率为Zn>Mn>Cu>Fe.通过对不同品种陇南茶主要生化成分和微量元素分析发现,陇南茶富含人体所需的多种营养成分,但不同品种茶之间各成分相对含量存在明显差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁慧光	甘肃农业大学理学院	24	171	7.0	12.0
2	李永娟	甘肃农业大学理学院	10	31	3.0	5.0
3	付国瑞	甘肃农业大学理学院	10	4	1.0	2.0
4	张媛	甘肃农业大学理学院	17	31	4.0	5.0