江西省稻米中总砷和无机砷含量的测定与分析

• 作者: 王步军 董晓丽
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 江西省稻米 总砷 无机砷 电感耦合等离子体质谱法 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 124-128,138
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.2
• 字数: 4632字
• 语种: 中文
• DOI: 10. 3969/j. issn. 2095﹣6002. 2019. 06. 017

摘要

选取江西省10个县市的100份新收获稻米为实验材料,分别采用电感耦合等离子体质谱法和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法,测定了稻米中的总砷和无机砷含量.测定结果表明,该方法线性方程和相关系数良好,稻米粉标准物质测定结果良好. 100份稻米中的总砷含量变化为0. 045~0. 382 mg/kg,均值为0. 170 mg/kg;无机砷含量变化为0. 000 ~0. 180 mg/kg,均值为0. 067 mg/kg;单因素方差分析结果显示,江西省10个县市稻米中的总砷和无机砷含量之间均存在不同程度的差异性,其中无机砷含量的差异性最为显著.实验结果证实,稻米无机砷中三价As3+含量较高,约占无机砷含量的90%.美国环境保护署健康风险评估结果表明,江西省稻米中无机砷含量的暴露对人体健康没有风险.