超高效液相色谱法测定不同黄酒中17种氨基酸的分析研究

• 作者: 乔治军 王君杰 田翔 秦慧彬
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 超高效液相色谱法 氨基酸
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 74-78,82
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.4|TS261.7
• 字数: 3586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2019130

摘要

建立一种快速准确的柱前衍生-超高效液相色谱法,同时测定黄酒中17种游离氨基酸含量.黄酒样以6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基氨基甲酸酯(AQC)衍生化处理,以流速为0.7 mL/min经Waters AccQ·TagTM Ultra C18(1.7μm,2.1×100 mm)的色谱柱梯度洗脱,利用二极管阵列检测器,在260 nm波长处检测.结果显示,17种游离氨基酸浓度在25～400μmol/L范围内,峰面积与浓度之间具有良好的线性关系(R2≥0.9993),回收率在94.21％～104.82％.该方法可在11 min内将17种游离氨基酸完全分离,具有准确、快速、重复性好的特点,可用于黄酒中游离氨基酸含量的测定.