显色抗菌蔗糖包装纸的制备及其性能

• 作者: 李曜 梁勇 雷艳萍
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 硫酸小诺霉素 刚果红 显色 抗菌 蔗糖
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

将硫酸小诺霉素制备成纳米微胶囊,与刚果红一起装载到介孔SiO2的孔道中,将硫酸小诺霉素纳米微胶囊-刚果红-介孔SiO2均匀包覆在细菌纤维素与海藻酸钠形成的三维网状结构中制备凝胶液,将凝胶液涂布在纸基上制成显色抗菌蔗糖包装纸.测定显色抗菌蔗糖包装纸的力学性能、抗菌性能和显色性能.结果 表明,显色抗菌蔗糖包装纸具有较好的力学性能、抗菌性能和显色性能,食用者可通过包装纸的颜色变化来快速、准确地识别蔗糖是否腐败变质,同时其抗菌作用可有效防止蔗糖腐败变质,延长保存期限.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李曜		12	4	1.0	1.0
2	雷艳萍		14	13	2.0	3.0
3	梁勇		8	0	0.0	0.0