大米质量追溯与产地判别系统

• 作者: 朱景福 李芳 谢秋菊 钱丽丽 鹿保鑫
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 大米 质量追溯 产地判别
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 194-198
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

大米中矿质元素种类多(38项),为了在保证产地判别率的基础上提高计算机的运算速度,通过方差分析、主成分分析与Fisher判别分析实现了对矿质元素种类的降维.为了能够更方便快捷地实现质量追溯与产地判别,采用B/S (Browser/Server)的3层体系结构、Apache服务器、Mysql数据库和PHP语言设计开发了大米质量追溯与产地判别系统.系统可通过8种矿质元素实现大米产地来源的判别,判别率达到94.5％,有利于企业实现在种植、仓储、加工、运输、销售等环节中对大米质量的跟踪和安全的控制,为消费者提供了一个具有高安全性、真实性、有效性的大米质量安全追溯平台.