响应曲面法优化提取虎舌红皂苷及抗脂质过氧化研究

• 作者: 庄星光 杨秋慧 王鑫 邵金华 韩春然
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 超声辅助 皂苷 虎舌红 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 138-143
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

以虎舌红为原料,选用超声辅助法提取皂苷,采用响应曲面法优化提取工艺,并建立3种脂质过氧化模型,考察虎舌红皂苷对其抑制能力.结果 表明,最佳提取工艺为:液料比20∶1 (mL/g)、超声功率200W、乙醇体积分数70％、超声时间35 min、超声温度50℃,此条件下虎舌红皂苷得率为4.11％.虎舌红皂苷对3种脂质过氧化模型均有一定抑制能力,但抑制能力略有差别.对虎舌红皂苷的组成、结构及功能研究具有重要意义,有望为虎舌红的开发利用提供科学依据.