液态发酵法白酒的连续蒸馏方法研究

• 作者: 何松贵 刘幼强 曹荣冰 郭梅君 陈少平
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 液态发酵法白酒 连续蒸馏 节能
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2019176

摘要

为了降低液态法白酒的蒸馏能耗,同时提高蒸馏效率,本研究设计了一套可以在0～-80 kPa真空度下工作的连续蒸馏设备,并开发了一种连续蒸馏方法,充分利用蒸馏系统内部酒汽和废醪的热量,减少了蒸汽与冷却水的用量.与传统间歇式甑式蒸馏工艺相比,新工艺每吨酒最多可节约59.5 %的蒸汽能耗,以及50.4 %的冷却水;同时将所需人工从每班6人减少到每班2人,生产效率大大提高;由于本设备可以在不同真空度下工作,且不同真空度下基酒风味各有特色,从而增大了产品设计的多样性和勾调的灵活度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何松贵		26	31	3.0	4.0
2	曹荣冰		6	2	1.0	1.0
3	刘幼强		9	5	1.0	1.0
4	郭梅君		8	32	2.0	5.0
5	陈少平		2	0	0.0	0.0