产谷氨酸脱羧酶重组枯草芽孢杆菌的构建与食品级表达

• 作者: 丁汪洋 张涛 江波 沐万孟
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 谷氨酸脱羧酶 γ-氨基丁酸 食品级表达
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 24-31
• 页数: 8页
• 分类号: Q78
• 字数: 5851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2020.02.004

摘要

谷氨酸脱羧酶(GAD)是生物合成γ-氨基丁酸(GABA)的关键酶.本研究构建了4株无抗标记的重组枯草芽孢杆菌,首次实现了乳酸乳球菌(Lactococcus lactis ssp.lactis IL 1403)来源的谷氨酸脱羧酶基因在枯草芽孢杆菌中的食品级表达.通过比较4株重组枯草芽孢杆菌的生长曲线和发酵酶活曲线,筛选出产酶效率最高的重组菌株B.subtilis WB600/pUB-P43-gadB(opt)-dal,该重组菌在初始发酵培养基中发酵42 h后发酵酶活可达4.1 U/mL.通过调整培养基成分,重组菌B.subtilis WB600/pUB-P43-gadB(opt)-dal的发酵酶活最高达到7.4 U/mL,与初始相比酶活提高了79％,是目前已报道重组枯草芽孢杆菌产谷氨酸脱羧酶酶活的最高水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛		158	1420	20.0	30.0
2	江波		221	2327	26.0	39.0
3	沐万孟		93	558	12.0	18.0
4	丁汪洋		1	0	0.0	0.0