产碱性纤维素酶菌株WS-135的筛选及酶学性质研究

• 作者: 刘文龙 刘胜利 王克芬 王兴吉 王帅 钱娟娟
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性纤维素酶 诱变 酶学性质 稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 60-63,71
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

对实验室保藏菌种短小芽孢杆菌WS-135进行紫外诱变,筛选出产酶高的菌株A-5,酶活力为22.1 U·mL-1,较未诱变菌株提高2.37倍.以紫外诱变筛选菌株为出发菌株,进行硫酸二乙酯诱变,筛选得到一株酶活为28.9 U·mL-1的菌株B-7,较未诱变菌株提高1.3倍.B-7菌株连续传代8次,酶活力保持稳定.研究其酶学特性,结果表明温度为35℃时酶的活性最好,在pH为7-10时,有较好的酶活性;在40℃,pH 9.0、10.0条件下酶活稳定,在常温下保藏8个月后,仍有80％的酶活力,表明该酶稳定性较好.