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HACCP体系在风味酱生产中的应用初探
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摘要：
HACCP体系是食品生产企业实现产品安全的管理体系。将HACCP体系应用到风味酱生产中,根据生产工艺流程,对各工序进行危害分析,确定了4个关键控制点,并详细制定了HACCP计划,将危害因素降低到最低限度,确保风味酱生产的质量安全,为风味酱生产企业HACCP安全体系的构建提供参考。
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文献信息
| 篇名 | HACCP体系在风味酱生产中的应用初探 | ||
| 来源期刊 | 农产品加工 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | HACCP 风味酱 应用 研究 | ||
| 年，卷（期） | ncpjgb_2020,（4） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 81-84 | |
| 页数 | 4页 | 分类号 | TS264 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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期刊影响力
农产品加工
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
开本：
大16开
出版地：
山西省太原市新建路59号
邮发代号：
22-121 22-19
创刊时间：
2002
语种：
chi
出版文献量（篇）
12617
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11
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