葡萄酒中组胺含量检测不确定度评定

• 作者: 彭小东 肖超 陈大鹏
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 组胺 不确定度
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 93-97,103
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.6|TS261.7
• 字数: 4322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020063

摘要

根据GB 5009.208—2016食品安全国家标准食品中生物胺的测定,对葡萄酒中组胺含量进行检测,并采用GUM法评定测定结果的扩展不确定度.根据计算公式分析不确定度来源,建立测量模型和不确定度来源因果图,计算出各不确定度分量,找出对组胺检测不确定度影响较大的因素并加以有效控制,对提高葡萄酒中组胺检测结果的准确度具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭小东		11	27	4.0	4.0
2	陈大鹏		6	19	3.0	4.0
3	肖超		5	8	1.0	2.0