“凤丹”油用牡丹籽多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 宋春丽 常世敏 蔡如玉
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 牡丹籽 多酚 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 181-186
• 页数: 6页
• 字数: 3913字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.07.037

摘要

采用超声辅助提取“凤丹”油用牡丹籽多酚,通过Box-Behnken响应面法优化牡丹籽多酚提取工艺,并研究其抗氧化活性.结果 表明,牡丹籽多酚提取的最佳条件为料液比1∶14(g/mL)、超声功率160 W、超声时间98 min、提取温度57℃,该条件下牡丹籽多酚提取率为33.38mg/g;牡丹籽多酚能有效地清除DPPH自由基和ABTS自由基,具有一定的抗氧化能力,可成为一种新的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋春丽	河北农业大学食品科技学院	28	186	7.0	12.0
2	常世敏	河北工程大学生命科学与食品工程学院	13	133	6.0	11.0
3	蔡如玉	河北工程大学生命科学与食品工程学院	1	0	0.0	0.0