枸杞多糖的提取方式、结构及生物活性研究进展

• 作者: 叶兴乾 吴文艳 周声怡 姚舒婷 陈士国
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 枸杞多糖 提取方式 化学结构 生物活性 构效关系
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 292-300
• 页数: 9页
• 字数: 7313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022778

摘要

枸杞(Lycium barbarum)果实为传统的名贵滋补药材,在我国有2000多年的历史.枸杞多糖(Lyciumbarbarum polysacchavides,LBP)是枸杞中最重要的活性成分之一.在过去的几年中,LBP由于具有良好的生物活性而备受关注.然而,多糖的生物活性与其化学结构密切相关,而化学结构又被提取方式所影响.该文对LBP的提取方法、化学结构和主要生物活性的对应关系进行总结,比较通过不同提取方式制备得到的枸杞多糖的不同之处,旨在提出枸杞多糖的构效关系,关注特定结构和活性的枸杞多糖的定向提取.大部分研究表明,采用热水提取法制备的枸杞多糖多为含有酸性糖组分的杂多糖,其中的中性糖组分多以阿拉伯糖、葡萄糖及半乳糖为主.此外,枸杞多糖通过不同的机制显示出良好的抗氧化、免疫调节、抗肿瘤及神经保护活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室	225	3192	29.0	43.0
2	姚舒婷	浙江大学生物系统工程与食品科学学院馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室	3	1	1.0	1.0
3	周声怡	浙江大学生物系统工程与食品科学学院馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室	2	1	1.0	1.0
4	吴文艳	浙江大学生物系统工程与食品科学学院馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室	2	1	1.0	1.0
5	陈士国		1	1	1.0	1.0