养生酒残余酒回收技术质效的比较研究

• 作者: 万永 兰余 冯华芳 刘青青 张学平 曹晓念 沈才洪 赵旭冬
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 残余酒 闭环式低温蒸馏 膜过滤 超重力精馏
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.8|TS261.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020147

摘要

以养生酒的余酒为研究对象,比较低温减压蒸馏(闭环式低温蒸馏回收)、常压蒸馏(超重力精馏、甑桶蒸馏)、膜过滤(有机物优先透过膜)技术对余酒回收的质效.通过综合比较所回收酒体质量(感官和理化)、回收率、能耗等指标,发现闭环式蒸馏工艺可使余酒回收质效有较大提升.采用50～55℃低温减压蒸馏,酒体感官、质量有较大改善,能耗较低,酒体回收率可达91.7％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈才洪		72	709	14.0	23.0
2	赵旭冬		1	0	0.0	0.0
3	曹晓念		3	0	0.0	0.0
4	冯华芳		1	0	0.0	0.0
5	刘青青		1	0	0.0	0.0
6	万永		1	0	0.0	0.0
7	兰余		1	0	0.0	0.0
8	张学平		1	0	0.0	0.0