思维导图在食品理化检测教学中的应用

• 作者: 焦婵 王明瑞
• 来源期刊: 化学教育
• 关键词: 食品理化检测 思维导图 检测方法
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 非化学专业化学教育
• 页码范围: 82-89
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13884/j.1003-3807hxjy.2020020078

摘要

从食品检测方法的分类、检测流程、检测标准选择,样品处理,宏观营养成分检测,微观营养物质分析等方面详细举例,分析了思维导图在食品理化检测技术课程中的应用.通过思维导图的13个应用实例和学习评价实践表明:在食品理化检测教学中应用思维导图,可以帮助学习者快速、准确掌握食品理化检测相关学习任务,掌握各类物质的检测技能,快速完成检测任务.