绿豆皮牡荆素提取工艺优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 夏迎利 张向辉 杜冠尚 段雪莹 罗磊
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆皮 牡荆素 提取 高效液相色谱 响应面 抗氧化
• 年，卷（期）: ncpjgb_2020,（17）
• 页码范围: 38-43
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.9

摘要

为研究绿豆皮牡荆素最佳提取工艺,探究其体外抗氧化活性,以提取量为指标,通过响应面分析法优化提取条件,考查最优条件下绿豆皮牡荆素总还原能力和自由基清除能力。结果表明,最佳超声提取条件为料液比1∶9(g∶mL),超声功率350 W,超声温度50℃,超声时间46 min,提取量为1.966 mg/g,绿豆皮牡荆素总还原能力在一定范围内随浓度的增加而增强,清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为0.119,0.132,0.127 mg/mL,抗氧化能力较强。该研究为牡荆素提取提供新原料及绿豆皮资源综合利用提供科学依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗磊		86	759	16.0	24.0
2	杜冠尚		2	0	0.0	0.0
3	张向辉		2	0	0.0	0.0
4	夏迎利		2	0	0.0	0.0
5	段雪莹		2	0	0.0	0.0