食品机械技术与发展研究——评《食品加工机械与设备》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插6
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

随着时代的进步与经济的飞速发展,我国人民的生活水平稳步提升,食品的种类越来越丰富,因此对于食品的安全性与质量要求也日益严格.作为轻工业的支柱力量,食品产业的发展从方方面面影响着我国轻工业的发展前途,这足以显现出食品产业的重要地位.然而,我国的轻工业机械生产发展较晚,起步较低,相对于世界的一些先进国家,轻工业机械生产能力尚有不足,具有很大的发展空间.近年来,人们意识到食品机械对于食品产业的蓬勃发展具有关键作用,对食品机械的生产力逐渐重视起来,在制造技术与机械质量安全等多方面都有了极大的进步,也出现了许多相关的研究成果,食品机械制造的发展呈现出稳定向上的发展态势.河南工业大学张国治教授所著的《食品加工机械与设备》一书,以目前最新的相关教材与研究文献为主要依据和基础,针对食品加工机械设备的制造过程与实用技术等展开了深入研究,介绍了不同生产过程中所需要涉及到的不同食品加工机械,是一本实用性极强的高校食品类专业的教材以及技术手册,具有实用性强,适用范围广等特点.