黄秋葵多糖的提取纯化及其喷雾干燥粉的开发

• 作者: 王坤立 傅娆 李贝 倪元颖
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黄秋葵 多糖 纯化 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 153-158
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

以黄秋葵多糖为研究对象,采用超声辅助热水法提取黄秋葵粗多糖(ROP),并鉴定其中的功能活性多糖组分;优化喷雾干燥条件,获得具有抗氧化功能的黄秋葵多糖喷雾干燥粉(OPSP).通过DEAE Sepharose Fast Flow弱阴离子交换层析柱对ROP进行分离纯化,获得一种多糖组分ROP-2,鉴定其为均一组分、测定相对分子质量为1.92×105Da,由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、果糖、鼠李糖组成.通过正交试验优化OPSP的制备工艺,添加40％的β-环糊精,进风温度170 ℃,通针间隔6 s.制得的OPSP含水率3.29％,粉末得率45.26％,抗氧化保留率83.31％.试验结果为黄秋葵高值化深加工的可行性提供理论支持和生产基础.