磷脂酰丝氨酸制备关键技术研究

• 作者: 张群
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 消息热点
• 页码范围: 112
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2021.02.016

摘要

磷脂酰丝氨酸(PS)是一种新资源食品,在制药和功能食品领域具有广泛的应用,能够改善老年人的阿尔茨海默病,具有保护神经和抗氧化作用,还具有提高记忆力、缓解紧张、减轻抑郁等功效,为"脑专一性营养物质".