"产教融合"背景下《白酒品评与酒体设计》教学改革研究

• 作者: 李喆 何珺珺 王芙蓉 张春林 吴德光
• 来源期刊: 酿酒科技
• 关键词: 产教融合 "项目制"教学 白酒品评与酒体设计 应用型人才
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬|CROSS ON ENTERPRISES
• 页码范围: 131-137
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.3|G642
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2021060

摘要

对酿酒工程专业核心课程《白酒品评与酒体设计》的课程特征及问题现状进行了概括.结合"产教融合"背景,阐述了"项目制"教学对于白酒品评、酒体设计岗位所需应用型人才核心素养培养的适用性.文章提出了课程的改革思路,并基于教学实践探讨了"项目制"教学的课程建设情况及存在的问题,以期为同类型课程改革提供新的思路和实践经验.