红毛藻多酚提取工艺优化及抗氧化活性

• 作者: 李月 纪乃茹 李健 王力
• 来源期刊: 食品工业科技
• 关键词: 红毛藻 多酚 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术|Processing Technology
• 页码范围: 156-161
• 页数: 6页
• 分类号: TQ914.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050337

摘要

为研究红毛藻多酚提取工艺及其抗氧化活性,采用溶剂浸提法提取多酚,选取提取时间、提取温度、乙醇体积分数、料液比为单因素,进一步通过正交试验优化确定最佳提取工艺.以DPPH和ABTS自由基清除率为指标,评价红毛藻多酚的抗氧化活性.结果显示,红毛藻多酚的最佳提取工艺为:浸提温度70℃,浸提时间70min,乙醇体积分数60％,料液比1∶10g/mL,此条件下多酚提取量为(9.67±0.14)mg/g.抗氧化活性评价显示,红毛藻多酚对DPPH和ABTS自由基有一定的清除能力,其IC50值分别为0.313、0.445 mg/mL.研究结果表明正交优化提取红毛藻多酚的工艺简单可行,此方法提取多酚具有较强的抗氧化活性.红毛藻多酚具有开发为天然抗氧化剂的潜力,有较好的应用前景.