澳洲坚果青皮多酚提取工艺优化及其抗氧化活性

• 作者: 帅希祥 张明 杜丽清 涂行浩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 澳洲坚果青皮 多酚 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 195-199
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.038

摘要

以新鲜澳洲坚果青皮为原料,研究了澳洲坚果青皮多酚的提取工艺及抗氧化活性.在单因素实验的基础上,通过4因素3水平的正交实验优化澳洲坚果青皮多酚提取工艺,并以Trolox为对照,研究其对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除能力以及总抗氧化能力.正交实验结果表明:提取时间为90 min、料液比为1∶50 (g/mL)、提取温度为50℃、乙醇体积分数为40％为最佳提取工艺条件,在此条件下澳洲坚果青皮多酚提取量达到(1027.47±10.76) mg/100 g.抗氧化实验结果表明:澳洲坚果青皮多酚对DPPH自由基和ABTS+自由基的半数清除率IC50分别为4.13、112.94 mg/L,且其总抗氧化能力约为Trolox的1.7倍.由此可知,澳洲坚果青皮多酚具有很强的抗氧化能力,可用于制备天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜丽清	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室	63	910	18.0	27.0
2	涂行浩	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室	13	54	5.0	6.0
3	张明	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室	9	31	4.0	4.0
4	帅希祥	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所农业部热带果树生物学重点实验室	9	31	4.0	4.0