茅莓根提取物的体外抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶、乙酰胆碱酯酶抑制能力研究

• 作者: 林紫兰 沙小梅 张志斌 夏其乐 孙蕊 王振兴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 茅莓根 提取物 体外抗氧化 α-葡萄糖苷酶抑制能力 乙酰胆碱酯酶抑制能力
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 83-89
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026920

摘要

为进一步深入了解茅莓根的功能活性,以茅莓根为原材料,利用超声波辅助甲醇溶液提取制备茅莓根提取物(Rubus parvifolius L.root extract,RRE).测定RRE中的总酚、总黄酮含量,采用DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、超氧阴离子自由基清除能力和铁还原能力评价其体外抗氧化能力,并利用荧光光谱法和紫外光谱法测定其 α-葡萄糖苷酶抑制能力和乙酰胆碱酯酶抑制能力.结果如下,RRE的总酚含量为446.392 mg GAE/g,总黄酮含量为638.337 mg Rutin/g;RRE的DPPH自由基清除能力为871.878 mg Trolox/g,ABTS阳离子自由基清除能力为1177.854 mg Trolox/g,超氧阴离子自由基清除能力为419.928 mg Trolox/g,铁还原能力为1827.378 mg FeSO4/g;RRE抑制 α-葡萄糖苷酶的IC50值为1.314 mg/mL,抑制乙酰胆碱酯酶的IC50值为403.347μg/mL.说明RRE具有一定的体外抗氧化能力和抑制α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶的能力,具有开发成天然抗氧化剂、降血糖和防止老年痴呆药物的潜力.该研究可为茅莓资源的开发利用提供科学依据.