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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 绿色食品收费标准将下调摘要：
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摘要： 国家食品药品监管局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、海关总署八部委联合印发了“2004年全国食品放心工程实施方案”(以下简称“方案”)。...
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摘要： 稻谷是我国第一大粮食品种,总产量占全国粮食总产量的40%左右.由于全国以大米为主食的人口占60%以上,所以稻谷为提高人民生活质量作出了重要贡献.近年来,我国大米加工产业发展较快,资源丰富,产...
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摘要： 近日贵州省出台了以下措施：①省财政每年安排1000万元专项资金，用于扶持农产品生产基地建设、标准质量体系的建立、农产品国(境)外促销、出口信用保费和扩大农产品出口的奖励等。②先期建立辣椒、蔬...
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摘要： 我国果蔬资源丰富,果品、蔬菜连年丰收,但果蔬加工机械的发展明显滞后,缺少拳头产品和高水平的关键工序的核心设备,果蔬业面临着加工、贮运等环节跟不上而导致传统市场丧失的问题.由于果蔬生产季节性强...
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6. 食用植物油的选用摘要： 在日常生活中，常见的纯品食用植物油有菜籽油，棉籽油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、红花籽油等。纯品植物油是指由单一原料制成的植物油，调和油是指由2种或2种以上的食用植物油按一定比例调和而...
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7. 用米粉面直接生产米线摘要： 米线是优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成的线状制品，在我国具有100多年悠久历史。既可作为主食又可作为小吃，受到广大消费者特别是南方人的喜爱，也深受中外宾客的称赞。...
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摘要： 据报道，英国斯特莱斯克莱德大学的科学家们日前发明出了一种智能食品包装袋，人们可以通过观察该包装袋来判断其内食品是否变质。这种新型包装袋依据袋内氧气含量发生变化。如果包装袋中食品变质，氧气含量...
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9. 谷氨酸发酵生产的过程控制摘要： 谷氨酸产生菌既是谷氨酸发酵反应过程的主体,也是反应过程的生物催化剂。通过对影响谷氨酸发酵生产的菌种、原料、发酵环境条件等因素进行分析,指出采用代谢工程方法优化生产菌种和发酵工艺,能够使菌种发...
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10. 山楂产地简易贮藏摘要： 1.山楂贮藏的适宜条件 温度要求-2℃-0℃,相对湿度90%-95%（贮藏温度为2℃-4℃时湿度要求85%-90%）。气调贮藏时,氧气的体积分数为7%-15%、二氧化碳的体积分数为5%-1...
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11. 德国研制等离子体消毒“手电”摘要： 近期，肠出血性大肠杆菌疫情让德国人普遍增强了个人卫生意识，谨防病从口人。德国马普学会地外物理研究所近日又适时推出一种利用等离子体灭菌的手电形装置，可以有效地消灭手上和食品上包括肠出血性大肠杆...
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12. 佳蔬芦荟保健康摘要： 近些年来,芦荟作为美容、保健食品走进了人们的生活,人们也有更多的机会接触和了解芦荟,从而进一步研究、挖掘它的巨大潜力,使其为人类的美容、保健事业作出更大的贡献。在日本,芦荟已成为千家万户餐桌...
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13. 治病的复方制剂治疗禽类病毒性摘要： 该发明涉及一种治疗禽类病毒性疾病的复方制剂及其制备方法。该复方制剂由下述质量份数配比的原料混合配制而成：黄芪20份～50份、灰树花30份～50份。制备步骤是将上述中草药采用浸润提取、加热煎煮...
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摘要： 2012年3月27日-28日，由北京食品学会和北京食品协会联合主办，太平洋国际展览有限公司承办的“第五届中国北京国际食品安全高峰论坛”在北京国家会议中心圆满召开。来自国内外的知名食品企业、政...
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15. 野葡萄酿出醉人酒香摘要： 秋天，山里的野葡萄熟了，我见同事郭师傅拿着个塑料袋来采摘，我笑道：“在这吃还不过瘾呀!还要带回家呀!”他笑着说：“我是采点野葡萄回家做成葡萄酒喝。”我说：“这野葡萄做酒好喝不？要是不麻烦的话...
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16. 寒露之后多吃根 山药莲藕来当家摘要： 山药既是中药，也是美食．是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。...
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17. 四川福仁缘：将枇杷业越做越大摘要： 人口大县四川仁寿县盛产枇杷，四川福仁缘农业开发有限公司（以下简称“福仁缘公司”）就根植于龙泉山脉丘陵地带。福仁缘公司就地取材，以枇杷为原料进行深加工，该公司的枇杷果汁饮品产业越做越大。...
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18. 响应面法优化兰州百合皂甙提取工艺摘要： 以兰州百合为原料,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面分析法优化兰州百合皂甙的最佳提取工艺条件,考察提取温度、乙醇体积分数、液固比和回流时间对其皂甙提取率影响。结果表明,4...
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摘要： 采用超声波辅助纤维素酶法提取玉米须中的总皂甙。经超声波提取后,加入纤维素酶,通过单因素试验和正交试验优化玉米须中的总皂甙提取条件。结果表明,在纤维素酶添加量为1.25 g,酶解温度为55℃,...
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摘要： "食品毒理学"是食品质量与安全专业的一门专业必修课,"食品毒理学"实验的主要任务是加强实验操作与理论课的结合,使学生毕业后能进行简单的毒理学安全性评价,为将来学生在食品安全质量控制以及卫生防...
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摘要： 选择特定萌发阶段马铃薯制备马铃薯PDA培养基,研究其对霉菌的培养效果。通过测定不同芽长马铃薯还原糖含量和淀粉酶活性,选择还原糖含量最高阶段马铃薯为原料制备马铃薯PDA培养基,分别接种黑曲霉、...
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22. 不同种类柑橘精油香气成分分析摘要： 通过GC-MS分析12种不同柑橘精油样品的香气成分,共得到102种挥发性成分,其中萜烯类43种、酯类11种、醛类13种、酮类12种、醇类23种,化合物总体数量上差异不大,但不同品种精油中化合...
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摘要： 随着生活水平的提高,果蔬产品成为人们摄取营养元素的重要食品之一。分析了我国果蔬采后存在的问题,并对低温及气调保鲜、化学保鲜剂、涂膜保鲜技术及超声保鲜技术等贮藏保鲜技术研究进行了综述,指出我国...
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摘要： 高职食品专业毕业生是食品行业未来的重要力量,如何提高高职食品类专业创新创业教育的实效性,是食品类专业教育工作者亟待解决的重大课题。通过对全国16所高职院校食品类专业创新创业及创新创业教育现状...
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25. 肉制品保鲜技术研究进展摘要： 肉制品因营养价值高、味道鲜美而深受广大消费者的喜爱,但其加工贮藏中易被微生物污染而导致腐败变质、保质期缩短。肉制品保鲜技术研究尤为重要。围绕肉制品保鲜技术发展动态,重点阐述肉制品在低温杀菌、...
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摘要： 以适时教学(Just-in-Time Teaching,JiTT)模式为理论指导,探讨“食品质量管理”课程信息化课堂的教学设计和教学效果。针对课程中存在的问题和应对策略,使用JiTT作为解决...
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27. 酵母富硒培养条件研究进展摘要： 在功能性食品开发生产方面,富硒酵母可以作为硒营养添加剂的替代品,其生物活性和食用安全性优于亚硒酸钠,具有很高的医用价值。对富硒酵母类型及筛选、酵母富硒发酵培养基成分和影响酵母富硒条件的因素进...
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摘要： 以"农"为本,发展现代农业;以"谷"为核,推进技术创新。2020年4月26日,晋中国家农业高新技术产业示范区(以下简称"晋中国家农高区")"六大基地"开工仪式在晋中举行,标志着"三年成势、五...
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29. 苦荞石斛叶复合发酵酒的工艺优化摘要： 以苦荞和铁皮石斛叶为主要原料,以酒精度和总酸含量为指标,通过单因素试验及正交试验优化苦荞石斛叶发酵酒的生产工艺。结果表明,其最优发酵条件为发酵时间9 d,接种量1.5%,发酵温度32℃,白砂...
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30. 荔枝柠檬果茶饮料的研制摘要： 以荔枝、柠檬、绿茶为主要原料,研究荔枝柠檬果茶饮料的配方和工艺。结果表明,绿茶、荔枝汁、柠檬汁的最佳配比为40∶15∶10,白砂糖添加量12%,CMC-Na添加量0.10%,柠檬酸添加量0....
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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