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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 仓廪实而知礼节,粮食足则天下安。＂十一·五＂期间,我国经济社会发展取得了巨大成就,粮食生产连续5年增产、连续4年超过5000亿kg,实现新突破成为一大亮点。
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2. 燕麦保健功能的开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 燕麦不但营养价值高,而且具有降低血脂、控制血糖等保健功效。燕麦的保健功能与燕麦中的可溶性纤维（β-葡聚糖）有关。因此,选育和生产保健功能成分含量高的燕麦品种,对燕麦的有效开发利用具有重要的作...
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3. 小麦加工业面临严峻挑战刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦是人类最重要的粮食作物之一,也是我国北方人民的主食,小麦籽粒含有丰富的淀粉、蛋白质及多种矿物质和微生物,小麦在供人类食用的同时也是制酒、制醋及酱油等的主要原料。然而,近年来小麦生产、加工...
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4. 转基因与转基因食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 自古以来＂民以食为天＂,＂食＂是人们摆在首位的大问题。如今,人们不再把吃饱作为对饮食的唯一要求,越来越要求吃得好、吃得健康。随着许多新型食品的问世,转基因及转基因产品也越来越多地出现在食品生...
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5. 如何正确判断粮食质量刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.成品粮质量的鉴别 粮食如果发热、生霉、陈化,都会降低其品质,如果处理不及时,将会造成一定损失,最后丧失食用价值。储粮初期的劣变一般先从粮食色泽、气味、硬度、酸度、发芽率等方面逐渐反映出...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,人们对小麦粉品质的要求越来越高。普遍认为面粉细一点、白一点较好,所含麸皮越少越好。由此导致面粉加工企业对小麦的加工精度越来越高。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着我国小麦面粉质量的不断提高,近年来小麦加工清理技术有了很大的发展,工艺不断改进,设备不断更新。小麦清理是制粉过程中的重要环节。没有良好的清理效果,再先进的制粉工艺也难以生产出高质量的面粉...
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8. 即食面粉与海贝面粉粒刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 面粉是人类最重要的主、副食原料之一。人们用面粉可以做面包、面条、馍馍、饼干、点心之类的食物。面粉经过简单加热后会使淀粉的组织结构熟化,可以转化为即食面粉直接来食用。
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9. 小麦胚芽油的开发与应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦胚芽是小麦制粉时的副产品,约占小麦籽粒的2%左右,因其富含优质的脂肪、蛋白质、多糖等物质,被营养学家称为＂人类天然的营养宝库＂。小麦胚芽中脂肪含量丰富,约占10%,是提取小麦胚芽油的一种...
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10. 小麦胚芽油提取工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 小麦胚芽油含有人体必须的氨基酸,营养价值极高,含有丰富而优质的脂肪、蛋白,被营养学家称为＂人类天然的营养宝库＂。胚芽脂肪量丰富,约占10%,可以提取小麦胚芽油,俗称＂麦胚油＂。
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11. 开发嫩麦穗资源可兴业刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 无论是小麦还是大麦,在灌浆时都是绿色晶莹透亮的,这便是所谓的嫩麦,全穗者则称之为嫩麦穗。现今人们都以成熟的麦子作粮食,其实嫩麦穗也是可以食用的。
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12. 小麦胚芽食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.麦胚饼干 （1）原料配方 面粉75kg、烘焙麦胚粉15kg、白砂糖32kg～34kg、油脂14kg～16kg、饴糖3kg～4kg、奶粉或鸡蛋5kg、碳酸氢钠3kg～4kg、浓缩卵磷脂1...
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13. 巧制兰花酥刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.原料配方 配方1：富强粉500g、猪油1kg、鸡蛋黄2个、水适量;配方2：面粉500g、熟猪油150g、白糖100g、香蕉精少许、水适量;配方3：面粉500g、食用油160g、白糖15...
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14. 荞麦高效加工二法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 荞麦原产于中国北方地区,古代由中国经朝鲜传入日本,现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。荞麦含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。
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15. 甘肃地方风味：杠子面及洋芋搅团刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 甘肃是个多民族省份,受黄河文化影响,全省各行业的独特品牌层出不穷。在饮食文化方面,甘肃省的独特风味有上百种,可以用＂奇特独一＂来概括。
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16. 面粉包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由安徽正远包装科技有限公司研发的CJD50K—WLD25K型面粉包装机，采用单片机程序控制、卧式双螺旋喂料、斗式称量、称量与夹袋分离，还配有除尘系统，具有计量准确、操作方便、运行稳定等特点，
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17. 自动压面机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由安徽鸿鑫食品包装技术有限公司生产的HXYM350型自动压面机，采用专利技术、合理的机械传动和特殊的揉面方式，自动完成面团的输送、揉、压、折叠等工序，
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18. 首批食品添加剂量化国际正式实施刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，从中国食品添加剂和配料协会获悉，卫生部发布的《食品添加剂琼脂（琼胶）》（GB 1975 2010）等97项食品安全国家标准正式开始实施，这也是我国首批对于食品添加剂制定的详细量化标准。
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19. 青蚕豆剥壳机通过验收刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前，江苏省农机局组织有关专家对由启东市农机推广站、海门市兴农畜牧机械制造有限公司等单位承担的江苏省农机三项212程项目“青蚕豆剥壳机的研究与开发”进行了鉴定验收。
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20. 日本老人开发出新型牛奶杀菌技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日本71岁老人井川重信正在申请一项新型杀菌技术的专利。他的设想是把含有细菌的液体通过一个电位差很大的高电场，这样细菌的细胞膜内外的电压就有很大差异，电压差使细胞膜破裂从而杀死细菌。
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21. 山核桃或可预防心脏疾病刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 一项最新的研究表明，山核桃中的抗氧化物可能有益于心脏健康并可预防疾病。该研究发表于《营养杂志》（Journal of Nutrition）。研究显示，山核桃仁中含量较高的维生素E与黄烷-3-...
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22. 3岁前吃垃圾食品有损智商刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 英国研究人员多年随访1．4万名儿童后发现，3岁以前摄取垃圾食品较多者，日后智商可能低于同龄人。 研究人员主要关注3类饮食，一是富含加工脂肪和糖类的饮食，二是多肉类和蔬菜的“传统”饮食，三是...
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23. 2011年食品企业如何营销刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 品牌作为企业与顾客沟通的一种重要方式,它凝聚了企业的情感、意识、精神与产品,品牌不是空洞的,是有灵魂的,所以品牌不仅提供了有价值的实体产品,也提供了精神的享受。面对各大品牌的粉墨登场,如何才...
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24. 高洪娣的仿真食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 看似普普通通的小麦面粉,经过济南市下岗女工高洪娣的手,就像变魔术一般变成了金灿灿的海螺、贝壳、花生壳、大风车一样的仿真小食品。其外观呈金黄色,形状栩栩如生,口感香酥爽口,有奶油、海鲜、烧烤、...
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25. 从打工仔到“淀粉大王”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 宋飞,31岁,沙地乡黄广田人。2000年,和大多数年轻人一样,高中没毕业就选择了出门打工,从销售员、装配工到业务员,几乎什么活都干过,虽然文化程度不高,但不论做什么事他都会多想多问,也结识了...
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26. 手动筋饼机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 沈阳基石东方机械有限公司研制的筋饼机，由辊压系统、烙烤系统、控制系统构成，具有结构合理、性能良好、设计新颖、操作维修方便、体积小、噪声低、生产率高等特点，能加工春饼、薄饼、筋饼、油饼等面制品...
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27. 小麦面粉淀粉粒分离与纯化工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 该项目涉及小麦面粉淀粉粒分离与纯化工艺，属于农产品深加工领域。包括小麦淀粉粒提纯、分离及细分三部分工艺流程，小麦面粉淀粉粒提取率达99％以上，
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28. 特早熟优质小麦刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 该品种由河北农业大学小麦育种室选育成功，通过河北省农作物品种审定委员会审定，编号为“河农88—326”，具有高产稳产、特早熟、适应性强、抗寒性强等特点，适宜在北京市以南至淮北地区中部、高肥力...
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29. 清明前后如何饮食刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 1.慎食野菜 野菜在充斥大鱼大肉的城市倍受追捧,如今很多人趁踏青、祭祖之时采摘上一些路边的野菜。但是野菜虽美,不可不择而食之,有些野菜是有毒的,如果是公路边或已经受到污染的水渠边的野菜,
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30. 凌云茶叶产业化发展分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 当春茶又吐新芽时,凌云县又开始筹建茶文化节,旨在以文化搭台、经济唱戏来推动全县茶叶生产销售、旅游等产业的可持续发展,全面振兴凌云经济。虽然凌云县发展茶叶产业化具有很强的优势,但在发展过程中也...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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