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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 为提高酵母菌代谢木糖和葡萄糖产乙醇的效率,以木糖为底物对热带假丝酵母菌进行驯化培养。经过木糖质量浓度由20-70 g/L的递进驯化培养后,对木糖的利用率提高了21.02%,混合糖的利用率达到...
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2. 干果马铃薯蛋糕的试验研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 马铃薯营养价值高,富含多种维生素和矿物质,且碳水化合物和脂肪含量较低,食用马铃薯可以减少脂肪摄入量。为推进马铃薯主粮化,对干果马铃薯蛋糕的制作工艺和配方进行了研究,通过单因素试验和正交试验确...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 采用碱法制备甘蔗渣活性炭,采用光谱法研究海南当地甘蔗渣活性炭对有机实验室废水的处理能力,并讨论不同浓度NaOH溶液对活性炭吸附性能的影响。结果表明,用0.5 mol/L NaOH溶液活化制得...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以苏麻油为原料,通过超声波辅助羟丙基-β-环糊精包合法对苏麻油中ALA进行富集纯化,以不同的超声功率、超声时间、料液比为单因素并进行响应面优化试验,最终确定超声波辅助羟丙基-β-环糊精包合法...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 确定超声微波协同萃取红豆中总黄酮的最佳提取工艺,测定红豆中总黄酮的含量。研究提取时间、微波功率、提取温度、乙醇体积分数、料液比等因素对总黄酮提取率的影响。在进行单因素试验之后,通过正交试验优...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 为了提高化学法水解猪毛提取角蛋白效率,探讨了采用酶辅助碱解法提取猪毛中角蛋白工艺,并对提取工艺进行了响应面法优化。通过比较盐酸和氢氧化钠对猪毛的水解效果,发现氢氧化钠更有利于角蛋白的提取。通...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 使用乙醇浸提法从苦荞麦芽中提取黄酮类化合物。结果表明,苦荞麦芽中黄酮类化合物提取的最优工艺为提取温度50℃,乙醇体积分数75%,料液比1∶30,提取时间4 h。在此条件下,苦荞麦芽中黄酮类化...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以核桃青皮为原材料,研究了微波辅助提取核桃青皮中多酚的最佳工艺,探讨了料液比、乙醇体积分数、微波时间及提取温度等因素对多酚提取结果的影响。结果表明,微波辅助提取核桃青皮多酚的最佳工艺条件为微...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 采用高效液相色谱法测定茶叶中的C,EC,EGC,EGCG和ECG 5种儿茶素组分,确定了检测的准确性,并对7种茶叶样本进行定量分析。以5种组分含量为指标,采用聚类分析方法对绿茶、花茶、黄茶、...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以金针菇子实体为原料,运用热水浸提的方法提取金针菇多糖,采用苯酚硫酸法及3,5-二硝基水杨酸法分别测定水提液中的总糖及还原糖含量,以总糖和还原糖之差表示多糖含量,并进行方法学考查。结果表明,...
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11. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件： 试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以姜芽为研究对象,采用蒽酮法测定可溶性糖含量、氨基酸分析仪测定游离氨基酸含量。结果表明,随着采摘期的延长,可溶性糖含量明显降低,氨基酸含量明显上升。其中,天冬氨酸、丝氨酸等7种氨基酸含量逐渐...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 为了研究不同产地金瓜营养成分与加工特性的特点,以崇明和新疆2个不同产地种植的加工型品种金瓜果实为试材,对其外观形态、理化特性和营养成分进行加工特性的评价分析。结果表明,不同产地金瓜果实和瓜丝...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以水溶性量子点为荧光探针,基于荧光内滤效应建立了定量检测磺胺二甲嘧啶快速、灵敏的荧光分析方法。研究了磺胺二甲嘧啶（作为吸光体）对CdTe量子点（作为荧光体）的猝灭作用,探究了基于内滤作用的猝...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 改进了动物源性食品中磺胺甲基嘧啶（Sulfamerazine SMR）、磺胺二甲基嘧啶（Sulfadimidine SDM）药物残留的超高压液相色谱-串联质谱检测方法。采用外标法定量,样品用...
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16. 赭曲霉毒素A的生物脱毒实例刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 简要介绍了赭曲霉毒素A的存在范围以及对人和动物的危害,并综述几种通过生物方法进行脱毒处理的实例。其中,应用最多的是生物降解法,原理是将具有高毒性和强危害性的赭曲霉毒素A降解成毒性小的赭曲霉毒...
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17. 花色苷的功能活性及提取方法概述刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 花色苷是一类大量存在于植物细胞液中的类黄酮类化合物,对人体有非常重要的生理功能和医疗保健价值,越来越符合现代人的养生保健需求,具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景。系统地综述了花色苷的抗氧...
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18. 膨化食品对婴童身体发育的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 膨化食品因口感松软和酥脆可口等特点深受婴童喜爱,然而膨化食品的理化性质对婴童身体发育的影响并未引起关注。从膨化食品的硬度、添加剂及其营养成分对婴童身体发育的影响进行了阐述,同时指出,膨化食品...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 为了解眉山市食品企业专业技术人才队伍现状和存在问题,对眉山市46家规模食品企业的专业技术人才进行调查,并对专业技术人员的数量、年龄、专业、学历、职称、工作年限、流动情况,以及人员需求进行分析...
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20. 我国盐地碱蓬的研究现状及展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 盐地碱蓬 （Suaede salsa （L.） Pall.） 是典型的盐生植物,在我国广泛分布,并具有较高的产量。盐地碱蓬营养丰富,保健价值高,是良好的食物来源,其耐盐性对我国盐碱地土壤具有...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 微胶囊技术作为一种新型技术,目前已被广泛应用于食品加工领域。在油脂方面的应用研究,对于其工业化发展具有重要意义。介绍目前微胶囊化处理食用油脂技术的研究现状,并对该技术近年来在食用油脂领域的应...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 人参（Panax ginseng C.A.Mey.）是满族重要的常用药物。400多年前,清太祖发明了红参炮制方法。红参保肝、抗氧化以及抗肿瘤作用均比人参要好。现代研究表明,人参炮制后其成分发...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 对动物源性食品中兽药残留快速检测方法中的酶联免疫技术、生物芯片技术、生物传感器技术、拉曼光谱检测技术等的研究进展进行了综述,并对其发展前景进行了展望和建议。
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24. 杏仁的价值及其采收与制干刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 杏仁是杏子的核仁,其品种繁多,包括甜杏仁和苦杏仁两大类,有润肺、止咳、祛痰的功效,并有消积滑肠通便的作用。现代医学研究发现,杏仁中的苦杏仁苷是一种良好的抗肿瘤药物,具有杀灭癌细胞并抑制其增殖...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 教学课程的网络化是现代化教育的趋势之一,与传统的课堂教学相比,网络课程教学内容丰富,教学手段新颖。分析了网络课程的构建背景,建立了＂果蔬加工学＂双语多媒体网络课程,主要包括教学文件、视频资源...
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26. 高职课程模式的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 高职教育所面临的核心任务之一是课程的改革,课程模式是研究重点。以河南轻工职业学院食品生物工艺专业为研究对象,对课程模式进行深入调查,了解课程特色,对课程定位、教学目标、课程内容、教学方法及课...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 协同理论指导教学尽管已经在国内开展了大量尝试和应用,但协同理论指导下的高校专业实验教学模式研究相对较少。食品科学实验教学对学生的创新创业能力提升至关重要,协同理论指导实验教学有利于建立开放共...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 面向国际化的食品营养与健康创新型人才的培养是目前高校教育中的一个热点,这是当前社会需求和培养模式所导致的必然结果。针对目前食品营养与健康人才培养针对性弱、培养模式单一和应用性弱的现状,S高校...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年8期页码:摘要： ＂食品质量管理与控制学＂是质量管理与控制学的原理、技术和方法在食品原料生产、储存、加工及流通过程中的应用。在＂食品质量管理与控制＂教学中正确的应用Seminar教学法,培养了学生主观能动性,...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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