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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 以黑龙江省北安和嫩江主产区大豆为对象,采用高效液相色谱方法进行检测,明确产地、品种和年份对6种大豆异黄酮单体含量的影响。结果表明,产地极显著影响黄豆黄苷、染料木苷和黄豆黄素等异黄酮单体含量,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 基于QuEChERS法,结合气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)分析,建立了一种检测菜薹中39种禁限用农药残留的方法。以质量分数1%的乙酸-乙腈溶液为提取剂,样品经匀浆提取后,上清液经无水...
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813. 高效液相色谱法测定枸杞中的黄曲霉毒素刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 建立高效液相色谱法-柱后光化学衍生检测枸杞中黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2的含量。样品以体积分数为70%的甲醇水溶液提取,经免疫亲和柱净化,通过高效液相色谱-柱后光化学衍生法检测样品含量。...
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814. 淮山泡菜发酵过程中的主要品质指标变化刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 以铁棍淮山为原料,采用自然发酵方式制作淮山泡菜。研究了淮山在发酵过程中亚硝酸盐、维C、总酸、pH值、脆度及色差6个理化指标的动态变化。结果表明,经自然发酵的淮山泡菜的发酵周期为7 d,在发酵...
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815. 航天调味品原料质量安全管理之探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 随着我国载人航天工程的快速发展,深入研究和运用航天食品质量安全保证管理机制,是保障航天员顺利完成航天任务的关键。优质安全的原料是生产航天食品的基础,一些未知的由原料带来的不确定或无法监测的安...
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816. 我国富硒茶发展的研究进展及发展前景刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们的养生意识越来越强,对微量元素的吸收也越来越重视。硒元素作为人体所必需的微量元素之一,具有重要的保健作用,富硒产品也逐渐被消费者重视。作为富硒产品之一的富硒茶,是较为...
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817. 硒对果蔬贮藏及其安全性的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 硒是人体所需的极为重要的微量元素之一,人体摄入的硒直接或间接来源于农作物,但我国大部分地区有缺硒现象。植物体内的硒主要以无机态和有机态形式存在。硒对果蔬的贮藏保鲜起积极作用,适量硒处理具有提...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 为了保证速冻包点(煎炸类)的产品质量安全,在速冻包点的生产过程中运用HACCP原理进行危害分析确定了煎炸、金检、冻藏3个关键控制点,并制定了相应的解决方法。通过在生产过程中对危害的有效控制,...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 目前,培养肉的研发如火如荼,对人类膳食及食品领域产生了深刻的影响。培养肉虽然为人类膳食带来巨大变革,但也带来食品营养和安全的担忧。近年来,欧美国家兴起的“负责任创新”是旨在解决科技发展中的责...
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820. 金松双黄酮的生物活性研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 金松双黄酮具有抗肿瘤、抗氧化、治疗骨质疏松症、糖尿性骨病、阿兹海默病等多种作用。对近年来研究的金松双黄酮的生物活性及其相关作用机制进行综述,为日后金松双黄酮的深入研究和药物研发提供理论依据和...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 在党中央加强高校思政教育的新要求下,探索了高校课程思政融入专业课教学的方式,挖掘了“食品化学”教学内容中的典型思政元素,潜移默化地达到了教书育人的效果,既可以增强理论专业课的趣味性、提升教学...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： “畜产品加工”课程在总结多年理论与实训教学基础上,依据国家相关专业教学标准、项目建设要求、畜产品加工行业企业对高素质技能人才的需求,以支撑学校农产品加工与质量检测和畜牧兽医专业人才培养要求为...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 从“食品营养学”课程改革的目的和意义出发,结合研究性学习的教育理念,从教师对课程的合理规划、学生的研究性学习、教学模式的多样性、考核形式的综合性等方面分析研究性学习在“食品营养学”课程改革中...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 从食品科学与工程专业工程教育认证需求出发,分析了“食品仪器分析”课程的教学现状,基于工程教育认证“产出导向”“学生中心”“持续改进”三大核心理念,从教学目标制定、教学模式革新和课程达成度评价...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 探讨了综合性设计性实验在“植物生理学实验”教学中的应用,通过对教学内容和教学方法的改革,调动学生学习的积极性、主动性、参与性,培养学生的综合能力、科研能力,以达到较好的教学效果。
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826. 浅析应用型大学食品专业检测人才培养策略刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 食品检测行业发展迅速,人才需求旺盛。针对应用型大学的人才培养要求,结合食品专业特点,以学生为中心,提出了应用型大学食品检测人才的培养策略,并分别从课程体系改革、教学方法和评价改革、实践教学体...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 通过分析“食品高新技术”教学中存在的问题,从课前准备、课堂教学、课后检测3个环节提出基于“雨课堂”的“食品高新技术”教学策略,旨在提高教学质量,充分发挥学生学习主体性,改善课堂学习气氛,以便...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 传承中华优秀传统文化是时代赋予国人的历史责任和使命。高校是传统文化传承的中坚力量,是文化诠释、转化、创新的重要阵地。传承中华传统文化、培养学生民族自信心和社会责任感、建立积极服务国家和社会的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 在“大思政”与教育信息化环境下,结合西北农林科技大学园艺专业“采后生理”教学实践中的情况,挖掘具有思政内涵的案例,并建设了相应的案例库。系统总结提升教师与学生思政水平的途径与方法,以达到专业...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 在“互联网+”背景下,互联网教育服务进一步发展,致力于将学科知识与信息技术有效结合,提高学习效率。“食品添加剂”作为专业课程具有极强的实用性,以超星学习通为平台构建智慧教学系统,结合自主学习...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 在工程教育专业认证的背景下,为使学生达到教育要求、符合应用型地方特色食品专业人才的目标,采用对分课堂教学模式,并借助智慧教学工具云班课,进行了“食品原料学”课程教学实践,详细介绍了对分课堂+...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 基于多元化教学模式和课程考核评价体系,以“食品分析”课程教学为中心,梳理了传统教学中存在的问题,分析其产生原因,结合当前的教学模式,提出综合性多元化教学改革方法,为更好地达到课程教学目标和提...
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833. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年23期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
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834. 白藜芦醇脂质体的制备及体外消化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 采用薄膜超声法制备白藜芦醇脂质体,选择分子量为2000的聚乙二醇(PEG-2000)对其修饰,单因素试验确定了大豆卵磷脂、胆固醇及白藜芦醇的最优质量比,利用红外光谱表征其分子结构。建立胃肠道...
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835. 胡萝卜粉在培根加工中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 使用不同添加量的胡萝卜粉替代亚硝酸盐制作培根,以添加亚硝酸钠加工的培根为对照,从感官评价、亚硝酸盐残留量、色差、脂肪氧化程度、菌落总数等方面进行对比分析。结果表明,添加胡萝卜粉的培根的亚硝酸...
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836. 废弃物固态发酵红曲红色素培养基的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 对白酒糟、麸皮和糖蜜等废弃物为原料固态发酵红曲红色素的培养基进行了研究和优化。结果表明,以乳酸水溶液进行白酒糟的润料能显著提高红曲红色素的色价。润料水的pH值、糖蜜添加量、麸皮浸提液添加量对...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 白藜芦醇是一种生物性很强的芪类非黄酮类多酚化合物,主要存在于葡萄果皮中,是葡萄汁加工过程中的副产物。确定在75℃以上预先加热葡萄皮可以显著提高白藜芦醇及白藜芦醇苷的提取率。特别是用95℃的热...
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838. 黑木耳薯肠的制备和品质研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 据调查,现在市场上的火腿肠大多是以肉类为原料,火腿肠市场亟待开发一种新产品。以黑木耳、马铃薯为主要原料,以大豆分离蛋白、鸡蛋等为辅料,开发一种不以模仿肉制火腿肠的素食肠。通过单因素试验和正交...
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839. 火麻蛋白粉提取工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 火麻饼粕是火麻籽榨油生产中的副产品,约为原料的2/3。火麻饼粕含有约60%的膳食纤维,30%的蛋白质,7%的脂肪及其他营养成分。为了有效利用火麻饼粕中的蛋白质,以火麻饼粕为原料进行了超声波辅...
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840. 海胆黄固体饮料开发工艺优化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 为开发海胆黄固体饮料,优化加工工艺,以海胆黄固体饮料为研究对象,根据稳定剂添加量的单因素试验的结果,以海胆黄粉固体饮料中固形物沉降率为指标,对黄原胶添加量、CMC添加量、瓜尔豆胶添加量3个因...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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