论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
餐饮世界
分享
投稿
World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
更多
主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
分享
文章浏览
目录
-
31. 神奇古夏 休闲去处刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 古夏山庄由个人出资建设于2000年5月,前身是以种植养殖为主,经过不断改善和跟进,最终建设成为一个吃、住、行、游、购、娱为一体的实体性山庄。本山庄位于宁夏回族自治区银川市西夏区西部旅游的黄金...
-
32. 资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 荷兰中式圣诞大餐推广活动顺利举办2016年荷兰中国烹饪世界大赛筹备工作拉开序幕 2014圣诞前夕,由全荷华人社团联合会倡议,荷兰皇家中国饮食业工会、荷兰中厨协会、荷兰新东方餐饮协会、荷兰中...
-
33. 年饭来了刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 这一期杂志到各位读者手上的时候,正值新春佳节,《餐饮世界》全体同仁在这里恭贺大家新春快乐、万事顺意、身体康健、心想事成!转眼又是一年春节。勤劳的中国人终于可以在这一天卸下所有辛劳与疲惫,尽情...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 颐堤港商场可以算是美食云集,而三层新近开业的Jazz.ya是这里的又一力作。店内装修呈现出精致的工业风,做旧的铁窗、混搭的座椅以及butter cream色系的简约墙群,无论是享用正餐或是休...
-
35. 南京·咖啡炫 炫出五档精彩美味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 咖啡炫自助餐厅有五个本地特色美食档口：淮阳美食档、老南京烤鸭档,同时四个冰池组成海鲜档为客人提供深海海鲜刺身和多款日式料理;现场烹饪的西式美食档口提供香煎牛排、羊排及肉食。在众多的美味中,食...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 您想在这个寒风冷冷的冬日,来一顿暖暖的营养火锅吗？您知道有机蔬菜吗？您了解有机蔬菜吗？那么,北京唯一一家有机放题式餐厅（放题餐厅,日语的意思就是随便吃）温野菜日式火锅是大家的首选。餐厅提供不...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 这个冬天,1949全鸭季金宝街店总厨特别甄选＂菌中王侯＂黑鸡枞,搭配冬季滋补食材创作出本年度年夜饭特色菜品黑鸡枞兰度炒鲜鲍、凉拌黑鸡枞等。名贵的黑鸡枞有养血、润燥、健脾胃等功效;鸡枞菌肉厚肥...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 怡庭是一家附设葡萄酒酒吧的现代休闲餐厅,互动式厨房里汇集了来自世界各地的厨师,由克利夫兰出生的大厨Jarrod Verbiak掌勺,他曾是世界名厨Daniel Boulud的亲传弟子。餐厅根...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 偏安颐堤港购物中心一隅的TIAGO,闹市取静,是集国际美食美酒、时尚艺术于一体的高端餐饮场所。整体设计风格实现了感性与理性的和谐统一,推开低调的大门,温暖的阳光透过明亮的落地窗洒到每个角落,...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 陶然居生态渔馆公园壹号店是陶然居集团旗下顺应时代发展和饮食潮流、调整产业结构,主打进社区、走生态绿色、营养健康路线的新品牌,内设生态鱼火锅、陶然大包营养早餐快餐和平价酒水超市,是广大百姓家宴...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 泰国潮流餐饮品牌Greyhound Café,于近日在新光天地开设第二家分店。休闲的装修风格和色香味俱全的佳肴,已经在北京掀起一股新饮食热潮。泰国Greyhound Café开业于1997年...
-
42. 北京·美肴烧 品味意餐的味觉之根刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 美肴烧是一家纯正的意大利风格餐厅,位于中关村皇家假日酒店内,以意式传统菜肴为主,除具有代表性的意大利米饭、帕玛火腿等经典传统的意大利菜,还包含意面、比萨等家庭菜肴。餐厅针对酒店内客人和零点食...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 位于宣武门西大街的江南大排档伴随着2014年末盛大开业,它主打京城少有的江浙风味经典菜肴,网罗江南一众经典小食,通过标准化的后厨管理,实现快捷用餐,保证附近居民和上班一族的需要。
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 年夜饭即春节团圆饭,它是中国人一年中最重要的一顿团圆饭。在餐饮行业,年夜饭往往被延伸至年饭的概念,包括整个春节期间以合家团聚、走亲访友聚餐为目的的餐饮消费市场。吃年夜饭是中国非常传统的民间习...
-
45. 龙庭 古法皇家飨味抢占高端市场刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 2014年在餐饮业寒冬期,整整一年的时间,大家都在为各种高端餐饮的陨落扼腕。但这就说明象征高品质的高端餐饮没有市场了吗？绝对不是。价格不是问题,高端不是距离,贵要贵得有道理,贵要贵得有价值,...
-
46. 局气 主打老北京情怀菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 局气餐厅位于北京西城区的半步街上,青砖红门的装修在老街上非常显眼。这家餐厅深藏在胡同巷子里,慕名而来的人常常是七拐八拐眼看就要迷路的时候,才会发现大红灯笼高高挂的局气餐厅的门院,真是培养食客...
-
47. 夜上海 旧梦依稀话团圆刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 上海新天地是一个具有上海历史文化风貌,中西融合的都市旅游景点,它以上海近代建筑的标志石库门建筑旧区为基础,改变了石库门原有的居住功能,赋予其商业功能。漫步新天地,仿佛时光倒流,让人犹如置身于...
-
48. 炳胜 换一种形式品年味儿刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 说起广东的代表餐饮企业,1996年成立的炳胜饮食集团是人们最熟悉不过的,其始终秉承＂以客为本,任人唯贤＂的经营理念,不断开拓市场,如今已拥有旗下4家炳胜品牌店——＂炳胜品味＂酒家,1家娱乐与...
-
49. 举人爷 年饭里的传承之味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 历来在深圳的年俗大餐里有一样必不可少的原料,即是生蚝。每年冬季到立春的时节,正是生蚝最肥美的季节。说起深圳做蚝最有名的餐厅,不得不提到一个人,那就是研究蚝菜十几年,人称为＂蚝爷＂的陈汉宗。
-
50. 阿五美食 年夜饭“三十六计”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 2015年的新年即将来临,过年最为期盼和重要的,莫过于那顿合家团圆的年夜饭。河南,地处中原,是华夏文明和中华民族的核心发祥地。＂过年＂的风俗不仅具有很强的代表性,其深厚的文化底蕴和地域特性更...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 在北国冰城哈尔滨,家乡的味道囊括东北众人皆爱的东北风味,独具特色的龙江菜式,还有那剪不断、理还乱的俄餐情结。百年老店马迭尔即看准广大食客的这一需求,在2015年的新春佳节推出中西合璧、南北结...
-
52. 奇火锅 火锅家宴引爆年夜饭刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 在重庆,火锅是一种基本生活,在他们看来,让满街都飘荡着混合着牛油和花椒、辣椒香味的火锅,味道其实差不多。即便如此,依然有这么一家火锅店如黑马般从众火锅店中脱颖而出,不仅捕获了一大批忠实＂粉丝...
-
53. 任性手做年味汇刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 过年的年味是老祖宗传下来的,纯手工制作是老祖宗们对年味最崇敬的膜拜。曾几何时,习惯了机械化生产之快捷的我们,早已忘却了手工的味道,天物珍贵、工序繁杂、手工制作的年味甚至成了一种任性的表现,只...
-
54. 大味至简蛤蜊汤刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 春,属于充满生机的季节,回归到料理的本源,紧贴季节的变化,让季节通过料理本身来进行最详尽的表达,才是春季料理最该遵守的法则。所谓大味至简,一道完美的料理灵魂即是自然,不需要过多的料理雕琢,简...
-
55. 夏天 出口成菜的儒雅大厨刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 夏天北京天鹅会行政总厨、中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、中餐高级营养配餐员、第六届世界中餐烹饪大赛特金奖、金奖获得者夏天是一个张嘴就能出菜的厨师,温文尔雅,肚子里像个杂货铺,只要是有关美食,...
-
56. 郭科 多元料理王子刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 郭科中国烹饪名师、高级烹饪技师、高级营养师,粤港澳名厨,中国创意菜领军人物,法国蓝带厨艺荣誉勋章、法国蓝带优质会员奖章,国际厨艺新星俱乐部常务理事,获得第三届＂国际中餐青年厨师争霸赛＂特金奖...
-
57. 刘新 京城滇菜开拓者刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 曾经,北京的云南菜基本上分为两派。一派是＂一坐一忘＂,主打云南食材;一派是＂茶马古道＂,主打新式烹饪。2012年开张的＂泓泰阳＂可谓这两个派别的综合版,不仅能吃到新鲜的云南食材,同时还可以看...
-
58. 俞世清 淡世心清的面点艺术家刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 她是一位难得的餐饮界女大师,双子座,思维天马行空,十分善谈,喜欢琢磨,喜欢闯荡,喜欢分享。与俞世清交谈,你会听到很多关于面点的趣事,会对幸福人生有一个重新的解读,会对自己当下所热爱的工作更加...
-
59. 李明 北伐粤菜领军者刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 早在粤菜大行其道的前几年,粤菜厨师北上早已不是什么新鲜事。而在阵容强大的粤菜北伐军团中,李明可谓是最具实力的代表人物,在北方粤菜战场上独领风骚、一呼百应,曾经是名副其实的粤菜＂北伐军团＂的领...
-
60. 沈贤斌 游走在餐饮时尚的前沿刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 15年后厨工作经验,10年行政总厨管理经验,虽然获得了无数荣誉,但对美食的追求却从未停止过。作为新生代的年轻行政总厨,沈贤斌一直坚信走在时尚前沿的总厨必须在传统的基础上融入自己独特的见解和创...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
餐饮世界评价信息
餐饮世界统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
