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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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121. 营养挂面 营养在哪里刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 现在市场上挂面种类越来越多，除了常见的普通挂面、宽汤面外，还有鸡蛋面。高钙面、蔬菜面、荞麦面、银耳面、香菇面等10多种。这些挂面颜色各异，包装也比普通挂面更漂亮，吸引了很多家长的注意力。很多...
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122. 保护心血管 关注升胆固醇指数刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近年经过科普宣传，很多人都已知道过量摄入胆固醇对心血管系统的危害，因此对高胆固醇食物，比如蛋类、动物内脏、动物性油脂等的摄取都比较注意，有些人甚至对此类食物采取敬而远之的态度。这对于保护身体...
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123. 男人 营养跟着年龄走刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 男人在生活中一直都是扮演着强者的角色，但是男人也很脆弱，因为他们在生活中承担的更多。专家提醒，男人也需要懂得如何保养，这样才能让家里的“顶梁柱”屹立不倒。
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124. 台式月子餐没那么神奇刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 产后坐月子是中国人既定的习俗。中医认为，产后1个月是产妇调养生息的关键时期。在此期间，以食补、药补配合充分休息．适当运动的方式，是改善体质的好机会。老人们也都提醒产妇，月子坐得好，体质才能调...
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125. 孩子早餐6不宜刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识。对于生长发育期的儿童，不但必须吃早餐，而且还要注意该怎么吃。不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，将损害孩子的健康，带走他们的快乐。
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126. 营养强化食品选择4要点刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 什么是强化食品 营养强化食品被人们简称为强化食品。那么什么是营养强化食品呢？食物营养强化，是指食物在加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日常膳食生活中容易缺乏的营养素，以保证人体对营...
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127. 电影饮食之味刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 孔子云：“饮食男女，人之大欲存焉。”饮食连着人类的味蕾，连着人类的趣味，连着人类的精神，还连着人类的文化。饮食的发展不仅反映着人们的生活变化、趣味更迭，还折射人类文明的演进和精神文化追求。纷...
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128. “彩虹原则” 多彩饮食正流行刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 最近在网络上，介绍蔬菜、水果防癌作用的“彩虹原则”十分流行。据了解，“彩虹原则”起源于台湾，是台湾近年来一直推行的蔬菜、水果防癌的经验，并且迅速在全球拥有了大量拥趸。
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129. 睡美人饮食法宝刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 春季气温渐渐升高，人体流向皮肤的血液增多，各器官负荷加大，大脑供血不足，机体尚不能马上协调适应，人容易感到疲倦，总想睡觉。这时。除了白天多进行运动和锻炼，晚上最好能美美地睡一觉。早睡早起，川...
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130. 吃烧烤 搭配番茄酱减少致癌风险刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近些年．烤肉越来越受到人们的喜爱．成为非常流行的食物。无论是巴西烤肉、阿根廷烤肉、韩国烧烤、日本烧烤．还是中国的烤羊肉串．都受到了大批消费者的追捧。
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131. 日常饮食谨防4类误区刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 谷类的误区 大米、白面越白越好 谷类加工越精细，营养素损失越多，特别是B族维生素和矿物质。如果长期食用．又不能补充．易患”脚气病”。
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132. 长寿吃驴肉 美容吃驴皮刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 驴肉自古有“天上龙肉，地上驴肉”的美誉。相传只有在夏朝时龙被吃过，后世就只有屠龙术流传，而驴则在千百年间繁衍生息，独占了第一人间美味的名头。据说，唐太宗李世民登基前到河间地区，一书生“杀驴煮...
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133. 脆香蛋卷刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 原料： 黄油120克．细砂糖90克，盐1克，鸡蛋3个，低筋面粉90克，香草豆荚1／8支。 制作方法： 将黄油放在室温软化（轻轻触碰．类似牙膏的软硬）；
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134. 巧克力马卡龙刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 马卡龙面糊材料： 杏仁粉50克，糖粉80克．可可粉8克，蛋白55克，糖粉25克（蛋白用）。 甘那许内馅材料： 黑巧克力90克．鲜奶油33克．黄油8克。
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135. 田园沙拉刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 原料： 柚子皮一小块，柚子果肉2瓣，杏鲍菇1个，大杏仁30颗。 沙拉拌汁：柠檬汁20毫升．白葡萄酒15毫升．糖1大匙．盐1—2克，橄榄油20毫升．意大利混合香料一小撮。
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136. 梅菜扣肉刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 主料：猪五花肉300克。 辅料：梅干菜500克。 调料：蒸制用调味汁（姜3克、干豆豉1／4小匙、大料1小瓣、大蒜2瓣、红腐乳汁1匙10毫升、糖1匙、盐2克、老抽5毫升、生抽1O毫升、黄酒...
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137. 高纤维食物有助延年益寿刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 美国国家癌症研究所在近期发表的一份研究报告中称，多吃富含纤维的食物可降低死于心脏病、呼吸道疾病等疾病的风险，从而有助长寿。
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138. 孩子缺乏维生素D易过敏刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 美国研究人员最新研究发现．孩子缺乏维生素D容易过敏。 耶希瓦大学爱因斯坦医学院的研究人员研究了3100名少年儿童以及3400名成年人血液中的维生素D水平,
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139. 女性吃复合维生素E可缓解经前期综合症刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 最近研究显示．一种新型维生素E胶囊可使经前综合症症状减轻2／3。据报道．在调查中75％女性深受经前期综合症的困扰．多达40％的女性表示．该病严重影响生活质量。
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140. 摄入微量锂元素或可延长寿命刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 德国科研人员新近公布的一项研究结果表明．摄入微量锂元素或对延长寿命有所帮助。 耶拿大学的研究者和日本同行在《欧洲营养学》杂志上报告称．他们联合对日本大分县18个城镇自来水的锂含量与当地的死...
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141. 英推“母乳冰激凌”称真正纯天然味道绝佳刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 伦敦一家冰激凌店最近推出一种新式冰激凌——母乳冰激凌．由新鲜的人奶取代牛奶制成．店主称其是天然美味、非常健康。
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142. 菜籽油降低血液中纤维蛋白原含量刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 芬兰一项最新研究发现，食用菜籽油可有效降低人体血液中的纤维蛋白原含量，从而预防脑血栓、心肌梗死、糖尿病以及恶性肿瘤等疾病。
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143. 孕妇额外补叶酸或使后代患乳腺癌风险增大刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 妇女在怀孕前和怀孕时常被建议服用叶酸，以防止新生儿发生神经管缺陷。但一项新研究发现，怀孕前、怀孕时以及哺乳时服用叶酸的小鼠．其雌性后代患乳腺癌的风险是未服用小鼠的2倍。
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144. 番茄红素有助于预防和肥胖有关的疾病刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 法国国家农艺研究所近日报告说，番茄红素有助于预防Ⅱ型糖尿病等与肥胖有关的疾病。 法国国家农艺研究所的研究人员实验发现，多食用富含番茄红素食物能够帮助人们降低体内脂肪含量．减小腰围。
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145. 多吃苹果少吃甜点可防骨折刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 最近研究人员发现，多吃苹果少吃甜点．不仅能减轻体重．还有助于预防年龄较大的人骨折。 加拿大蒙特利尔马吉尔大学的研究人员把3539绝经后女性和年龄在50岁以上的1649名男性作为研究对象，
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146. 关于主食 警惕“营养学者”误导刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 最近，连续看到几篇文章，都是说吃主食不利于健康．有的文章还将多种慢性病的患病原因归结于白米、白面；电视中《百科全说》又推出林海峰的节目，说“吃主食等于偏食”，并说“是现代中国人饮食中的毒药”...
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147. 垃圾食品损害幼儿智商刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 英国布里斯托尔大学研究人员选择了生于20世纪90年代初的14000名儿童．就饮食与身体发育包括智力发育状况进行长期跟踪。结果发现，那些在3岁之前吃下更多薯条、薯片、汉堡、饼干等垃圾食品的儿童...
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148. “马教母”的土豆谬在何处气？刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 我们处在一个“养生大．师”辈出的时代．从刘太医、林光常到张悟本，”养生界”可以用”城头变换大王旗”形容。在张悟本被打回原形、惨遭中医界“清理门户”之后．谁又将成”养生界”的旗帜呢？
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149. 禁了增白剂面粉就安全吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂，包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。大部分消费者都拍手称快，很多专业人员却感到有些担心。
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150. 植物性食物和动物性食物哪个更好？刊名： 食品指南发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 植物性食物指谷类、蔬菜、水果和豆类．动物性食物指鱼、肉、蛋、奶。这两大类食物哪一类更有营养呢？一直以来的标准答案是．营养特点不同，应搭配食用．且以植物性食物为主，动物性食物为辅。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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