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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
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16411

食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
总下载数（次）
8
总被引数（次）
16411
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  • 1. 微波技术在香料工业中的应用研究进展
    作者： 胡燕霞
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  1-4
    摘要： 阐述了微波技术应用于香料工业的作用原理,综述了微波技术在萃取天然香料植物中的应用研究,着重介绍了微波辐射技术在香料化合物合成中的应用,并展望了微波技术在香料工业的发展前景.
  • 2. 超临界CO2制备微孔聚丙烯及其力学性能研究
    作者： 徐辉 陈存社
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  5-8
    摘要： 采用超临界CO2快速升温法制备出聚丙烯发泡材料,并对样品进行力学性能测试,结果表明,聚丙烯经过超临界CO2发泡,同纯PP相比,其拉伸强度降为0.86、断裂伸长率降为0.08、弯曲强度降为0....
  • 3. Amberlyst15强酸性树脂在精细有机合成中的应用
    作者： 曹莉莲 辛秀兰
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  9-12
    摘要： 综述了近年来阳离子交换树脂Amberlyst 15在精细有机合成中的应用,结果表明作为温和型固体酸催化剂,它在精细有机合成中作为酯化、烷基化反应的酸性催化剂应用最为广泛,此外它在水解、低聚、...
  • 4. 砖茶水高氟降除方法研究进展
    作者： 李政一 辛云岭 郑志斌
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  13-16
    摘要： 氟中毒是由于摄入过量氟引起的.除发生在高氟水地区外,由于砖茶中的氟含量比较高,有饮用砖茶习惯的少数民族地区往往因饮茶过多出现氟中毒现象.通过对国内外饮用水及茶水降氟的技术、降氟机理、降氟影响...
  • 5. 谐波齿轮减速器传动性能的实验研究
    作者： 李增 秦宇辉 肖亚平 辛洪兵
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  17-20
    摘要： 谐波齿轮传动具有良好的阻尼特性以及可实现无间隙传动的特点,其扭转刚度呈现"磁滞"特性,传动误差具有明显的拍频现象.近些年来,随着应用谐波传动的场合如机器人等需要精密定位领域技术的发展,对谐波...
  • 6. STEP标准实现新途径--XML表示
    作者： 何金仲 沈晓红
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  21-25
    摘要： 通过分析STEP标准信息集成和数据交换的机理、应用及存在的不足,探索了采用XML标记语言替代STEP标准定义的传统的EXPRESS语言作为数据集成与交换的可行性和基本方法,提出了一种实现ST...
  • 7. 基于Web的旅游财务信息管理系统报表的设计与实现
    作者： 杜军平 邹黎
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  26-28
    摘要： 介绍基于网络的旅游财务信息管理系统的报表设计思路和实现办法.完成了基于Web的报表设计工具,包括表样设计器的实现、公式的编辑、语法及计算规则的实现,以及报表的生成与转换等.使用本系统可使用户...
  • 8. 基于XML的旅游信息系统的电子数据交换研究
    作者： 王锐杰
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  29-31
    摘要： 研究了一种将数据结构和数据格式与文件的生成过程相分离的方法.将这种方法转化为一种以XML文档类型定义(DTDs)所代表的元数据结构.如果要改变数据交换的规范,只需要更新XML DTDs中相应...
  • 9. 基于J2EE的大型新闻图片图表管理系统
    作者： 杜耀文
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  32-35
    摘要： 本文主要以J2EE技术为背景,介绍了J2EE的基本思想及体系结构,讨论了如何将该体系应用于某大型新闻社图片图表综合系统的更新改造当中;同时,结合该系统的需求,论述了以中间件逻辑层为核心的J2...
  • 10. 基于RBF人工神经网络的生活污水处理软测量方法
    作者： 刘载文 崔莉凤 祁国强
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  36-38
    摘要： 为实现城市生活污水处理的在线控制,提出了基于RBF人工神经网络的软测量方法.运用大量实测数据对RBF神经网络进行了训练和仿真.结果表明,基于RBF神经网络的软测量模型对污水处理指标BOD的实...
  • 11. 用DDM实现分布式三维虚拟环境
    作者： 杨爱文 陈谊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  39-42
    摘要： 介绍了HLA中数据分发管理(DDM)的过滤原理;研究分析了目前几种实现DDM过滤机制的方法及其存在的问题,并提出一种简单易行的DDM实现策略,以实现三维虚拟环境的分布式,来提高它的响应速度.
  • 12. 基于人工神经网络的手写数字识别
    作者： 付庆玲 韩力群
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  43-45
    摘要： 基于手写体数字的几何结构提取端点及其方向、凸点及其方向、三叉点数和四叉点数等数字特征值,运用单字单网的10个并行BP神经网络进行数字识别,达到很好的识别效果.
  • 13. 国内软件企业实施过程改进的实用性方法探索
    作者： 谷文广
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  46-49
    摘要： 当前国内软件企业普遍效益低下,其根本原因是软件过程存在缺陷.通过对软件过程的研究,提出一套适用于国内软件企业过程改进的方法,对软件企业改进软件过程、提高软件研发效率和质量提供帮助.
  • 14. 企业如何实施客户关系管理
    作者： 孙洪珠
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  50-53
    摘要： 随着信息技术的飞速发展,先进的电脑网络和管理软件不仅改变了企业的管理和运营模式,也直接影响了企业的竞争能力.企业内部的管理模式不再能适应激烈的竞争,面向外部世界的CRM(客户关系管理系统)已...
  • 15. 基于VPN技术的EDI探讨
    作者： 刘澜 周天星 巩玉红
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  54-57
    摘要： 论述了EDI基本概念以及传统的基于增值网的EDI在企业实施中存在的问题.针对基于Internet的EDI存在的安全性问题,提出了基于虚拟专用网络(VPN)的EDI方案.详细分析了VPN的核心...
  • 16. 中国股市汽车板块及相关行业风险与收益的实证研究
    作者： 冯英浚 王大伟 田波平
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  58-61
    摘要： 股票投资是一种风险投资,股票的投资组合是一种重要投资方式,它可以有效地降低投资风险,增大收益率.本文首先介绍了中国股市的发展和汽车板块及相关行业的近况,然后以2002年3月31日到2003年...
  • 17. 后现代主义设计评论
    作者： 李一枚
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2004年3期
    页码:  62-64
    摘要： "后现代主义"这个词是近几年来学术界经常提起的一个概念,后现代主义设计也是现时代的一个文化特征,它不同于传统的以装饰为主的古典主义设计,但也不同于以简约、功能为本的现代主义设计,它的范围较广...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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